Fotodraadje van de International Bacon Day 2012

[Abraham]

En zo kwamen de mijne uit de koelkast na een dagje drogen.

Het wordt een mooie dag!

 

[Mac]

Zo hier ook eindelijk eens ff wat tijd, om mijn bijdrage te posten.

Mijn versie van Duo Penotti. 

Zit inmiddels op de 58 gr, en twijfel of ik misschien door ga naar de 72 gr  :-\

Mac

 

[EHH]

zit al dicht bij de 65 graden.
vind het vlees er nog een beetje bleek uitzien.
Ik enk dat ik ook door ga naar de 70-75 graden.
Zou dit door de waterbak komen?
foto's volgen nog

 

[noskos]

Klaar is klaar bij mij hoor, kleur vind ik niet zo belangrijk.

 

[Mac]

Op 65 gr 

Dilemma........ga ik naar de 72 of niet  :-\

Mac

 

[Mike v R]

Ziet er goed uit.

 

[Mike v R]

Waarom zou je hem door laten gaan?

 

[Mac]

@Mike

Ja, dat weet ik eigenlijk niet zo 1, 2, 3
Walchers Gilde Spek had ik de vorige x tot 72 gr gedaan, en dat was prima.
Met de locale slager vanmorgen over gehad, en die doet het om zeker te weten dat de bacon gaar is ook naar de 72 gr  :-\

Als het 65 gr is, is het dan nog een half product ? (nee toch ?)

Daarom dus een dilemma.

Mac 

 

[noskos]

Yep met 65 is het een half product dat nog gebakken moet worden.

 

[Dominique]

KLAAR!!!!!!

 

[Abraham]

Na 5 uur de 72 C bereikt... Niet gespiekt en wat donkerder geworden dan verwacht...

Even af laten koelen nu.

 

[noskos]

Hier mijn resultaat van het roken.

In de WSM.

Mooie appelrook.

150?F oftewel 65?C

Het eindresultaat.

 

[Mike v R]

Hier mijn eindresultaat na 4,5 uur.

 

[Mac]

Ziet er goed uit mannen, en jonge dame (natuurlijk  )

@Dennis
Eerste tipje van de Merchandice sluier (op de achtergrond) 

Mac

 

[Mac]

Toch voor de 72 gr gegaan 

Mac

 

[EHH]

Start 13:15 Hier op de BBQ

Temperatuur een beetje te hoog.

Kreeg hem niet veel lager.
Maar het resultaat was goed
Tot 70 graden doorgegaan.
3,5 uur later

Op een bordje maar.

Laten rusten en dan maar snijden.

Kwam ook nog kraakbeen tegen 
Toen maar van de andere zijde begonnen.

Op een broodje.

Lekker!!!!!!
Mijn ouders vonden hem ook heerlijk.

Noskos bedankt voor het recept en Leo voor het zout.

 

[Abraham]

Het eindresultaat

Prachtige bacon, maar vertel eens over het T-shirt....

 

[Dominique]

Dat is tactiek. ( schrijf je dat zo?) om jullie nieuwsgierig te maken....

 

[Mac]

@Dominique
Dat nieuwschierig maken is gelukt hoor 

Doe mij maar een maatje L voor het shirt. (zwart)
En voor het dekbed, wordt het lizjemoo 

Mac

 

[Leo]

hier mijn bijdrage:

als je dit geproeft hebt, wil je nooit meer anders