- Berichten
- 3.184
Vandaag had ik de tijd met goed weer op de Asador in te wijden met Ribs ,worsten ,romana sla, tomaatjes, aardappeltjes,Ananas, flatbread.
De ribs niet ontvliest omdat dit de ribs beschermd tegen het uitdrogen.
Alleen de vlees kant in een rub en 80 % van de run aan de vlies zijde gegaard daarna omgedraaid geroosterd en 2x in een bbq saus met agave siroop gesmeerd. De ribs hebben er 3,5 uur in gezeten. De laatste 30 min de rest gegrild en gebakken.
De kolenmaker gevoerd met eik en elzen en eromheen nog wat briketten gestrooid.
De rib was heerlijk met een bite maar dat was te verwachten, volgende keer pak ik ze toch in en op het rooster verder garen voor fall of the bone. Vinden ze hier toch lekkerder.
De ananas had ik in olie met een beetje rub .
De ananas word heel zoet op deze manier en daar moet je van houden. Zelf hoeven we het niet meer , al lijkt het wel leuk zo’n hangende ananas
.
Deze manier van bbqen is echt werken.
Heb hem van 14:00/18:00 aan gehouden.
Dus continu het vuur bij houden en kolen verdelen en goed je producten in de gaten houden.
Totaal anders werken dan op de kamado maar precies wat ik er bij wou .
De ribs niet ontvliest omdat dit de ribs beschermd tegen het uitdrogen.
Alleen de vlees kant in een rub en 80 % van de run aan de vlies zijde gegaard daarna omgedraaid geroosterd en 2x in een bbq saus met agave siroop gesmeerd. De ribs hebben er 3,5 uur in gezeten. De laatste 30 min de rest gegrild en gebakken.
De kolenmaker gevoerd met eik en elzen en eromheen nog wat briketten gestrooid.
De rib was heerlijk met een bite maar dat was te verwachten, volgende keer pak ik ze toch in en op het rooster verder garen voor fall of the bone. Vinden ze hier toch lekkerder.
De ananas had ik in olie met een beetje rub .
De ananas word heel zoet op deze manier en daar moet je van houden. Zelf hoeven we het niet meer , al lijkt het wel leuk zo’n hangende ananas
.Deze manier van bbqen is echt werken.
Heb hem van 14:00/18:00 aan gehouden.
Dus continu het vuur bij houden en kolen verdelen en goed je producten in de gaten houden.
Totaal anders werken dan op de kamado maar precies wat ik er bij wou .
