Eindelijk een brisket op mijn kamado

[schelm]

12 uur van tevoren injectie met runderbouillon, ketjap, worcestersaus en rub en ook de brisket van buiten een rub gegeven.

‘s Morgens om 06.30 uur begonnen op 110 graden Celsius indirect met rode wijn chunks en om 11.00 uur in bakpapier gewikkeld op een kerntemperatuur van 73 graden Celsius.

Vervolgens tot 17.00 uur weer in de kamado op laten komen tot 90 graden Celsius en als laatste ingepakt in handdoeken laten rusten tot etenstijd.


Eindresultaat:

Was lekker - mals en een goede bark


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Frits]

Mooie reportage en gefeliciteerd met je koe. Sterker nog welkom bij de grote drie.

 

[TraegerTinus]

Ooooh, wil ik ook nog een keer maken, mooi hoor.

 

[Sjefman]

Ooooh, wil ik ook nog een keer maken, mooi hoor.

Jup, zelfde wens hier!

 

[mrooding]

Ziet er goed uit! Maakt me alleen maar ongeduldiger voor vanavond

 

[SilverFox]

Lekker hoor, gratz met je koetje!

 

[picosuma]

Mooi hoor top gedaan staat bij mij ook nog op het verlanglijstje en gefeliciteerd met je koe sticker


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro

 

[Bram]

Mooie bark inderdaad. Ziet er goed uit hoor.
Gefeliciteerd met je koe en welkom bij de grote drie

 

[Ridevi71]

goed bezig geweest
gefeliciteerd met je sticker