Eindelijk brisket....
- Onderwerp starter Ceriel
- Startdatum
- Berichten
- 7.242
Na 6,5 uur het vlees bij een kern van 67 graden ingepakt
Toen duurde het nog tot 18.30 uur totdat de gewenste kerntemperatuur gehaald was.... Uitpakken, en weer inpakken om te laten rusten
De UDS opgestookt tot 175 graden (handig die controller...
) en roseval aardappels erop met knoflook/rozemarijn.
Na een uurtje eindelijk aan tafel:
Geserveerd met de aardappels, best mayo ever en Domi's coleslaw:
Sommige stukken waren iets aan de droge kant, maar zeker niet taai. Het was een mooie ervaring, die wellicht herhaald gaat worden met een US graan gevoed koeiebeest.
Tijdens deze sessie, van 7 tot 19.30 (....) ook nog ribben gemaakt:
Daar komt het plafond van de nieuwe keuken tegenaan.... =)) =))
Tijdens het eten de UDS weer af laten koelen tot 107gr, waar nu de burnt ends in liggen.
Toen duurde het nog tot 18.30 uur totdat de gewenste kerntemperatuur gehaald was.... Uitpakken, en weer inpakken om te laten rusten
De UDS opgestookt tot 175 graden (handig die controller...
) en roseval aardappels erop met knoflook/rozemarijn.
Na een uurtje eindelijk aan tafel:
Geserveerd met de aardappels, best mayo ever en Domi's coleslaw:
Sommige stukken waren iets aan de droge kant, maar zeker niet taai. Het was een mooie ervaring, die wellicht herhaald gaat worden met een US graan gevoed koeiebeest.
Tijdens deze sessie, van 7 tot 19.30 (....) ook nog ribben gemaakt:
Daar komt het plafond van de nieuwe keuken tegenaan.... =)) =))
Tijdens het eten de UDS weer af laten koelen tot 107gr, waar nu de burnt ends in liggen.
- Berichten
- 1.552
Nou dat koetje heb jij ook wel verdiend , wat een verschil in afmeting van vlees zeg, bij jouw waren het hele mooie grote plakken , bij mij maar kleintjes.
Hier komt brisket vaker op het menu te staan.
, wat een verschil in afmeting van vlees zeg, bij jouw waren het hele mooie grote plakken , bij mij maar kleintjes. Hier komt brisket vaker op het menu te staan.
- Berichten
- 328
Proficiat met je Koetje!
