Vandaag voor de eerste keer de 3-2-1 methode toegepast op m’n nieuwe bastard. Dit was voor mij vooral een manier om te zien hoe ik de temperatuur kan afregelen in vergelijking met de webers die ik hier vroeger voor gebruikte. Daarom slechts 1 lat ribben er op gelegd. Eerst ontvliesd, daarna in de run gezet. De Bastard opgestookt en vrij vlot op 110 graden gekregen. Appelhout van een eigen boom gebruikt als rookhout. Na 3 uur ingepakt met boter en een kriekbier. Na 2 uur nog een half uur laten liggen met een laksausje er op. Het resultaat was voortreffelijk! Malse ribs met net genoeg bite. Heel tevreden met hoe de bastard mooi op temperatuur blijft en het kleine kolenverbruik. Na de low and slow nog wat opgestookt en wat worst gegrild voor de kids maar geen pics van 
