- Berichten
- 394
Vandaag de Spaanse zon in huis gehaald. Ik had een paellapan van carbonstaal gekocht die ook nog uitgeprobeerd moest worden. Omdat de zon scheen vond ik dat het toch eens tijd werd.
De Q naar 180-200 graden brengen en de pan opgewarmd. Ondertussen de mise en place gemaakt. Kippendij en chorizo in blokjes gesneden. Ui, knoflook en gele en rode paprika gesneden. 1el gerookte paprikapoeder en saffraan klaargezet. 100 ml witte wijn en 1 liter hete kippenbouillon en natuurlijk de traditionele bomba rijst. Alles is op best wel hoge temperatuur dus dan is het makkelijk dat het allemaal klaar staat.
Eerst de kip en chorizo aangebraden, dan in het vet daarvan de paprika, ui en knoflook tot het glazig is. De paprikapoeder er bij. Dan de bombarijst zodat deze alle smaken kunnen opnemen. Afblussen met witte wijn en daarna de saffraan en 1 liter kippenbouillon. Tot deze tijd mocht ik nog roeren maar nu niet meer en de paella 15 mintlaten pruttelen. Ondertussen Klein blikje doperwtjes opengemaakt en de garnalen gepakt. Als het vocht bijna is opgenomen de doperwten en de garnalen er nog voor 8 minuten op de paella mee laten sudderen.
Na 8 minuten hoor je de rijst bakken en ontstaat er de befaamde “soccarat” . De pan van de Q gehaal en de citroenpartjes er bij gelegd. 5 minuten laten rusten. Het was heerlijk en ondanks de herfst waande we ons even in Spanje.
De Q naar 180-200 graden brengen en de pan opgewarmd. Ondertussen de mise en place gemaakt. Kippendij en chorizo in blokjes gesneden. Ui, knoflook en gele en rode paprika gesneden. 1el gerookte paprikapoeder en saffraan klaargezet. 100 ml witte wijn en 1 liter hete kippenbouillon en natuurlijk de traditionele bomba rijst. Alles is op best wel hoge temperatuur dus dan is het makkelijk dat het allemaal klaar staat.
Eerst de kip en chorizo aangebraden, dan in het vet daarvan de paprika, ui en knoflook tot het glazig is. De paprikapoeder er bij. Dan de bombarijst zodat deze alle smaken kunnen opnemen. Afblussen met witte wijn en daarna de saffraan en 1 liter kippenbouillon. Tot deze tijd mocht ik nog roeren maar nu niet meer en de paella 15 mintlaten pruttelen. Ondertussen Klein blikje doperwtjes opengemaakt en de garnalen gepakt. Als het vocht bijna is opgenomen de doperwten en de garnalen er nog voor 8 minuten op de paella mee laten sudderen.
Na 8 minuten hoor je de rijst bakken en ontstaat er de befaamde “soccarat” . De pan van de Q gehaal en de citroenpartjes er bij gelegd. 5 minuten laten rusten. Het was heerlijk en ondanks de herfst waande we ons even in Spanje.
