Eerste keer buikspek kamado

[Bronin]

Dag allemaal,

Afgelopen weekend voor het eerst een groot stuk vlees gemaakt, hierbij gekozen voor buikspek. Al veel stoofpotjes en gerechten gemaakt met een skillet, maar wilde nu ook een lekker stuk vlees maken. Had via een neef en op dit forum veel gelezen en dit leek me leuk om mee te beginnen.

Het recept gaf aan zonder zwoerd, maar via een boerderijwinkel toch gekozen voor een stuk buikdspek met zwoerd van 1.3kg en met succes. De zwoerd bij het marineren droog gehouden en bestrooid met zout.

Na ruim 3 en een half uur op ongeveer 140 graden indirect had de buikspek een kerntemperatuur van 85 graden bereikt en heb ik de indirecte opstelling veranderd in een directe om de zwoerd knapperig te braden.

Al met al is het heerlijk geworden en hebben de gasten ook erg genoten! Dit smaakt letterlijk en figuurlijk naar meer!

Verstuurd vanaf mijn Pixel 6 met Tapatalk

 

[Zzzjon]

Dat is een lekker stukje spek geworden!

Was de zwoerd knapperig of stug?

 

[Dennis H]

Mooie run! Mogen er nog vele volgen

 

[Cherrywood]

Ziet er zeer gemakkelijk uit

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[Bronin]

Dat is een lekker stukje spek geworden!

Was de zwoerd knapperig of stug?

De zwoerd was heerlijk knapperig! Heb deze ook nog wel een tijdje op direct vuur gegrild.

Verstuurd vanaf mijn Pixel 6 met Tapatalk

 

[Kevintuyp]

Buikspek gegarandeerd succes!!!

 

[Ridevi71]

wat jammer dat het maar zo'n klein stukje is
wat had ik graag geproefd

 

[Barbeknoei]

wat jammer dat het maar zo'n klein stukje is
wat had ik graag geproefd

Voor jou is het ook altijd te klein he.

Maar lekker joh. Blij dat het goed gelukt is

 

[Ridevi71]

Voor jou is het ook altijd te klein he.

Maar lekker joh. Blij dat het goed gelukt is

Haha idd

Maar zeg nou zelf, van buikspek heb je toch nooit genoeg?

 

[Wilco-G]

Dat is een mooi stuk spek en mooie bereiding, op de 1e foto ligt het stuk spek helemaal in de vloeistof/marinade wil je daar het recept van delen ? lijkt me lekker om te maken.. ( ik ben nu bijna toe aan het aansnijden van mijn stuk Zeeuws spek na de 2e run ) en wat heb je er bij gegeten ?
Het zijn in elk geval mooie plaatjes, dat belooft veel goeds voor de toekomst

 

[Bramster]

Je buikspek ziet er heerlijk uit! Wat een feestje moet dat zijn geweest. Had graag een stukje geproefd.

 

[CPT.obvious]

Dat is een mooi stuk spek en mooie bereiding, op de 1e foto ligt het stuk spek helemaal in de vloeistof/marinade wil je daar het recept van delen ? lijkt me lekker om te maken.. ( ik ben nu bijna toe aan het aansnijden van mijn stuk Zeeuws spek na de 2e run ) en wat heb je er bij gegeten ?
Het zijn in elk geval mooie plaatjes, dat belooft veel goeds voor de toekomst

Hier ben ik ook wel benieuwd naar

 

[Gent]

Ziet er top uit zeg

 

[Free_ltd]

Buikspek gegarandeerd succes!!!

Als je een goede hebt of van vet houdt
Heb in mijn korte BBQ periode 3 x buikspek gemaakt (Porchetta, burnt ends en parijs buikspek). De Porchetta was heerlijk, maar die andere 2 kwamen van een lokale boer en je moest de stukjes vlees er tussen gaan zoeken. Porchetta weet ik niet meer welk ras, maar die andere was van Duroc.

Die op de foto's lijken dik in orde.

Voortaan koop ik het enkel nog als ik het effectief gezien heb en niet meer op bestelling

 

[Wilco-G]

Als je een goede hebt of van vet houdt
Heb in mijn korte BBQ periode 3 x buikspek gemaakt (Porchetta, burnt ends en parijs buikspek). De Porchetta was heerlijk, maar die andere 2 kwamen van een lokale boer en je moest de stukjes vlees er tussen gaan zoeken. Porchetta weet ik niet meer welk ras, maar die andere was van Duroc.

Die op de foto's lijken dik in orde.

Voortaan koop ik het enkel nog als ik het effectief gezien heb en niet meer op bestelling

Ik weet dat het voor veel mensen hier not done is, maar mijn stukken buikspek komen gewoon bij de Dekamarkt vandaan, het zit in folie geseald dus je kan zo zien wat je koopt, en mij en smaakt het goed. ( bij gebrek aan financiën voor de groente en vleesjuwelier moet je toch iets .. )

 

[Free_ltd]

Ik weet dat het voor veel mensen hier not done is, maar mijn stukken buikspek komen gewoon bij de Dekamarkt vandaan, het zit in folie geseald dus je kan zo zien wat je koopt, en mij en smaakt het goed. ( bij gebrek aan financiën voor de groente en vleesjuwelier moet je toch iets .. )

Dat spek van jou ziet er goed uit en maakt toch niet uit van waar het komt? Ik geef wel kapitalen aan vlees, maar dat komt door de hoeveelheid en niet door het ras Het duurste dat ik al betaald heb voor vlees is €32/kg voor Dry aged black angus.

 

[Tjeerd]

Haha idd

Maar zeg nou zelf, van buikspek heb je toch nooit genoeg?

Er is nooit te veel buikspek!