Dry aged - Cote de Boeuf

[iDoubt]

Vanmiddag dry aged Core de Boeuf klaar gemaakt. Eerst sousvide klaargemaakt op 47gr en daarna op BBQ tot 53 graden.

Alleen peper en zout.

Als toetje nog even s’mores

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[@rno]

Zal gesmaakt hebben
Waarom sousvide?

 

[Bram]

Zonde van dat waterbad. Nu is de heerlijke BBQ smaak verloren gegaan.
Wel een mooi stuk vlees.