Ik heb hem nu twee keer gehaald bij de Sligro. Gewoon eerst low en slow tot 48 graden en dan een minuutje per kant hot en fast. Ze zijn erg goed bevallen. Heel mals en sappig en qua smaak deed het weinig onder voor een ribeye. De kinderen konden het waarderen dat de steak gelijkmatig van structuur is zonder vet, zenen, vliezen e.d. voor herhaling vatbaar. Wat ik alleen jammer vindt is dat het geen Nederlands vlees is maar uit Polen komt. Is het dan van zo’n speciaal ras?
