Custom Blues Hog Honey Mustard saus

[groundhog667]

Hoi allemaal,

Aangezien ik geen Blues Hog Honey Mustard saus heb ben ik maar eens gaan zoeken en warempel, iemand heeft het nagemaakt:
Blues Hog Honey Mustard BBQ Sauce Clone

De ingredi?nten:
1 c prepared yellow mustard (French's) (Mosterd)
1/2 c honey (honing)
1/2 c ketchup (ja duh..)
1/4 c apple cider vinegar (appel azijn)
1 tsp cane Sugar (RIET Suiker - bedankt noskos!)
1 tsp chili powder (chili poeder)
1 tsp kosher salt (zout)
1 tsp coarse black pepper (gemalen peper)
1/4 tsp garlic powder (knoflook poeder)
1/4 c packed brown Sugar (bruine suiker)
1 tbsp worchestershire sauce (worchestersaus)
1 drop vanilla extract (vanille extract .... deze heb ik zelf niet gebruikt)
1/4 cup water

Toevoeging van JET:
1/4 tlp uitenpoeder
De ingredi?nten klaar gezet. Woops heb de worchestershire (kan iemand dat woord uit stotteren?) klaar gezet:


Vervolgens een smakelijk hoopje van gemaakt:


op een rustig temperatuurtje het zaakje laten pruttelen:


en na een tijdje wordt het sausje lekker dik:


Heerlijk sausje om te moppen op bijv een beenhammetje!

Smakelijk eten.

 

[structor]

Bedankt voor het delen!

 

[Mike v R]

Handig

 

[Leo]

top 

 

[BertM]

op mijn todo

 

[noskos]

Cane sugar is rietsuiker, lichtbruine basterd komt het meest in de buurt van brown sugar. En kijk bij chili powder of je een mix te pakken hebt met oa komijn. Dat is wat ze er in de VS onder verstaan. Hier maakt silvo dat. Veel andere chilipoeders hier zijn 100% pepers en dan wordt het te heet.

 

[Ceriel]

Bedankt voor het delen!

 

[groundhog667]

Cane sugar is rietsuiker, lichtbruine basterd komt het meest in de buurt van brown sugar. En kijk bij chili powder of je een mix te pakken hebt met oa komijn. Dat is wat ze er in de VS onder verstaan. Hier maakt silvo dat. Veel andere chilipoeders hier zijn 100% pepers en dan wordt het te heet.

Bedankt noskos, ik heb het aangepast in het recept.

 

[MarBQ]

Thanx!!

 

[ReneR]

Lijkt me lekker

 

[boretticarbone]

die gaat ook in mijn receptenboek thx voor delen

 

[Jet]

De Custom vs Commercial Blues Hog Honey Mustard test gedaan.
Afgelopen week de Saus gemaakt en enkele dagen laten rijpen.

Resultaat is verbluffend hij komt heel dicht in de buurt van de originele versie.
1 kleine toevoeging, wij hebben er ook wat uienpoeder bijgedaan (1/4 tl.) uienpoeder staat namelijk ook in het ingredienten gedeelte op het etiket.

Heerlijk, de eigengemaakte saus is iets minder zoet, en iets minder pittig dan de originele.
De zelf gemaakte is wat frisser van smaak wat wij lekkerder vinden.

 

[groundhog667]

Bedankt Jet! Ik heb het recept aangepast.

 

[boretticarbone]

gekke vraag maar tsp staat dat voor theelepel of eetlepel?  :blush:

 

[Jet]

tsp = tea spoon, dus theelepel
Anders is het tbsp = table spoon = eetlepel

Gekke vragen bestaan niet

 

[Ewald]

Mocht je geen cupmaten hebben 1 cup (c) = 240 ml. (eigenlijk 237 ml. om precies te zijn, maar dat rekent niet lekker om)
verder ook nog handig om te weten:
1 tl. = 5 ml.
3 tl. = 1 el. (15 ml.)
4 el. = 1/4 cup (60 ml.)
etc. etc.

 

[boretticarbone]

tsp = tea spoon, dus theelepel
Anders is het tbsp = table spoon = eetlepel

Gekke vragen bestaan niet

dat verklaard dan waarom mijn bek nogsteeds in de fik staat....vond het al wat veel peper

 

[Ted H]

Dag allemaal. Ik weet dat het een oud draadje is.
Maar even een gekke vraag.

Hoe lang bewaren jullie deze saus? Of iedere saus die je maakt?
En hoe lang laten jullie hem staan in de koelkast voordat je hem gaat gebruiken?

Groetjes Ted

 

[groundhog667]

Dit is wat off-topic maar toch wel een hele tijd.
Hier een draadje:
http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=4853.0

 

[Frits]

De meeste sausen kan je wel een paar maanden in de koelkast bewaren.