Crispy buikspek.

[defjam74]

Zoals menigeen al een beetje weten is MIJN eutopie, crispy buikspek.

Dus... buikspek geprikt en 2 dagen in de koelkast gehouden.

Wat ik nu anders deed, was de buikspek laten hangen in de bbq.

Gewoon met zo'n RVS slagerhaak.

2,5 uur laten roken op 150C tot ongeveer 78C.
Daarna opgevoerd naar 200C en toen was het wachten.
Ik werd ongeduldig, want de zwoerd werd maar niet hard.
Uiteindelijk, de spek eraf gehaald. Dedeflector plate weg en met de huid naar beneden afgegrilld.

Hij was goed gelukt.
Nu kooltjes bij gedaan en de kip erop gelegd.

Fijne zaterdag verder.

 

[Djreinier]

Das een fijne invulling van de zaterdag

 

[defjam74]

De volgende ronde loopt lekker door.
Ik hoop dat de kip ok is, hij rook namelijk een beetje funky.

 

[defjam74]

En toen was alles klaar

 

[De Buuk]

Mooi daggie zo! Crispy goed gelukt volgens mij

 

[defjam74]

Mooi daggie zo! Crispy goed gelukt volgens mij

Sjekerd en beer can chicken en kipvleugels EN ik krijg GEEN bezoek.

 

[Frits]

Mooi resultaat, welkom bij de Tokkies.

 

[Ridevi71]

ziet er goed uit allemaal zeg
crispy spek had ik graag even willen testen...... ziet er top uit

 

[Lankie010]

Lekker man top dagje zo

 

[Zzzjon]

Zoooo, dat ziet er lekker uit.

En alles voor jezelf! Heerlijk.

 

[defjam74]

Zoooo, dat ziet er lekker uit.

En alles voor jezelf! Heerlijk.

Hehehehe. Nee hoor, uitgedeeld.

 

[Ewald]

Mooie crispy zwoerd op je spek!
Als je dat de volgende keer indirect wilt doen is 200 graden Celsius te laag, schroef dan die temperatuur op tot zeker 230 graden Celsius.

Mooi kippie ook, welkom bij de tokkies

 

[Ruud H]

Ziet er allemaal heerlijk uit.. ben wel een beetje benieuwd naar de funky ruikende kiep... geen ongewenste gevolgen van gehad?

 

[defjam74]

Mooie crispy zwoerd op je spek!
Als je dat de volgende keer indirect wilt doen is 200 graden Celsius te laag, schroef dan die temperatuur op tot zeker 230 graden Celsius.

Mooi kippie ook, welkom bij de tokkies

Goeie tip, zal ik onthouden. Ik was bang dat het vlees zou uitdrogen, ondanks dat het buikspek is.

 

[defjam74]

Ziet er allemaal heerlijk uit.. ben wel een beetje benieuwd naar de funky ruikende kiep... geen ongewenste gevolgen van gehad?

Nog geen, ik heb er eerlijk gezegd niet veel van gegeten. Heb nog zeker meer dan de helft over. Ben bang op een bezoekje Kliko. Zie het als een ervaring die ik altijd wilde opdoen.

 

[Ber25069]

Lekker spul allemaal ,wat is funky ruikend ?

 

[Dennisvs]

waar had je haak aan opgehangen? Gewoon naar buiten door je ventilatiegaten? Ziet er goed uit. u

 

[defjam74]

waar had je haak aan opgehangen? Gewoon naar buiten door je ventilatiegaten? Ziet er goed uit. u

Yes, ventilatiegat. Had daar geen foto van gemaakt. Ik wou de oven van Amazing Oriental Ypenburg nabootsen.
Dus hangen.

 

[defjam74]

Lekker spul allemaal ,wat is funky ruikend ?

Stonk een klein beetje, het rook niet vers.
Heeft rauw kip een geur?