Cote de Boeuf van appie

[Huib]

Tijdens de boodschappen zag ik dat er in het BBQ schap redelijk uitziende verpakte Cote de Boeuf lag. Waarom niet?

Apart was er een rub bijgevoegd maar die was niet lekker en gekozen voor peper/zout en wat blues hog meat rub.

Indirect tot 48C. Q op 110C

Na rustperiode af grillen.

Geserveerd met broccoli, aardappel iets anders en chimichurri.

Op zich was het vlees smakelijk maar zeker geen 10 meer een 7+. Vooral de vetrand was onverteerbaar en inplaats van dat het gesmolten was zo taai als....

Denk dat het of een oud rund is geweest of vlees wat geen rijping heeft gehad maar snel snel is verwerkt.

 

[@rno]

Een 7+ Is toch een voldoende en ziet er goed uit

 

[Frits]

Jammer als het dan toch even tegenvalt. Maar een zeven is nog wel te doen.

 

[Pascal]

Je kan niet elke dag die 10 hebben. Anders wordt het zo normaal. Ziet er prima uit.