Hi allen,
Hopelijk is dit de juiste plek om dit te vragen (zo niet, dan hoor ik dat wel…)
Ik heb een mooie 1kg goed gemarmerde cote de boeuf (met klein bot, dus veel vlees
), die ik op de bbq wil maken, met als eindtemp rond de 52-54°C
Kan ik deze het beste:
A) boven hete kolen paar minuten grillen/keren etc, en vervolgens thermometer erin en dan rustig indirect tot 52°c?
B) eerst indirect met thermometer, tot een graadje of 48°, en dan boven de hete kolen?
C) het maakt geen bal uit…
Zelf zou ik kiezen voor A, mooie korst maken, en dan indirect afmaken mbv thermometer, dan weet je zeker dat je de goede temp hebt.
Maar wellicht zie ik iets volledig over t hoofd…
Hoor graag wat input!
Hopelijk is dit de juiste plek om dit te vragen (zo niet, dan hoor ik dat wel…)
Ik heb een mooie 1kg goed gemarmerde cote de boeuf (met klein bot, dus veel vlees
), die ik op de bbq wil maken, met als eindtemp rond de 52-54°CKan ik deze het beste:
A) boven hete kolen paar minuten grillen/keren etc, en vervolgens thermometer erin en dan rustig indirect tot 52°c?
B) eerst indirect met thermometer, tot een graadje of 48°, en dan boven de hete kolen?
C) het maakt geen bal uit…
Zelf zou ik kiezen voor A, mooie korst maken, en dan indirect afmaken mbv thermometer, dan weet je zeker dat je de goede temp hebt.
Maar wellicht zie ik iets volledig over t hoofd…
Hoor graag wat input!
