Cold smoker
- Onderwerp starter menno
- Startdatum
- Berichten
- 5.627
Deze heb ik https://www.vuurenrook.nl/nl/proqa-cold-smoke-generator.html
deze vierkante labyrint smokers zijn allemaal nagenoeg hetzelfde, ook de ronde van barbecook komt op hetzelfde neer.
al heb ik geen ervaring met de laatste. ik denk dat het merendeel hier dit type (labyrint) CSG heeft
Let wel dat al deze CSG's het slecht doen op rookMOT, je moet hiervoor rookMEEL gebruiken. (meel is fijner dan mot)
(Edit)
Neem bijvoorbeeld deze:
https://www.vuurenrook.nl/nl/cold-smoke-generator.html
deze vierkante labyrint smokers zijn allemaal nagenoeg hetzelfde, ook de ronde van barbecook komt op hetzelfde neer.
al heb ik geen ervaring met de laatste. ik denk dat het merendeel hier dit type (labyrint) CSG heeft
Let wel dat al deze CSG's het slecht doen op rookMOT, je moet hiervoor rookMEEL gebruiken. (meel is fijner dan mot)
(Edit)
Neem bijvoorbeeld deze:
https://www.vuurenrook.nl/nl/cold-smoke-generator.html
- Berichten
- 12.056
Ik gebruik die van Weber, met Weber mot. Na het vullen even paar keer tikken ertegen zodat niet alles stijf op elkaar maar wat losser zit en gaan. Doet het perfect.
Daarvoor had ik een proQ, nog in Engeland besteld omdat er geen dealers hier waren. Was de eerste die op de markt kwam ook een best ding. Alleen is die van Weber makkelijker aan te steken en wat degelijker gebouwd.
Daarvoor had ik een proQ, nog in Engeland besteld omdat er geen dealers hier waren. Was de eerste die op de markt kwam ook een best ding. Alleen is die van Weber makkelijker aan te steken en wat degelijker gebouwd.
- Berichten
- 7.306
Zalm is zo zalig als je die zelf rookt... wij serveerden bij SantaQ een reeks aan koud gerookte hapjes waaronder een zwarte cracker met een plakje zalm afgetopt met cress en wat kuit van vliegende vissen, zag er tamelijk geweldig uit en trok veel bezoekers en proevers. Ik rookte mijn zalm na het pekelen en drogen altijd 1 rondje CSG (10-12 uur) maar geef 'm nu twee rondjes... dat is eigenlijk nog lekkerder en nog steeds heel subtiel. Ik rook graag met een mengsel van eiken en beukenhout.
Heel veel plezier, en blijf ook een beetje in de buurt van je smoker (bij goed weer dat is) wat het ruikt... Zalig!
Heel veel plezier, en blijf ook een beetje in de buurt van je smoker (bij goed weer dat is) wat het ruikt... Zalig!
- Berichten
- 60
Dennis, wat goed om te lezen dat deze CSG van Weber je zo goed bevalt. Ik heb die van mij in juni vorig jaar aangeschaft in de Weber Store in Amersfoort, inclusief een zakje rookmot van Weber. De zalm ligt sinds gisteren in de koelkast volgens jouw recept wat pekelen betreft. Vanavond als het voldoende afgekoeld is buiten, wil ik de CSG aansteken en de Weber het werk laten doen vannacht. Kan ik de onderste luchttoevoer op de rookstand zetten, en de afvoer volledig open....net als bij een "normale" Low & Slow rooksessie?
Ik heb beide schuiven maar een klein stukje open. Smeulend vuur heeft maar weinig zuurstof nodig. Boven doe ik wel iets verder dan onder zodat ik natuurlijke trek heb en de rook langzaam doorstroomt.