- Berichten
- 89
Zoals ik afgelopen woensdag al aangaf in het topic van Nico..
Hier ook ribs op de CocaCola manier van PitMasterX. Met ribbetjes van de Sligro.
Afgelopen week mijn KettleJoe voorzien van Vilt zodat er geen rook kan lekken.
Of andersom, zuurstof naar binnen kan lekken. Want de Kettle Joe ging na het sluiten van alle openingen gewoon niet uit.
Dat lijkt nu opgelost te zijn gelukkig.
Mijn rookhout geplaatst zoals ik in de video's van Smoking Dad BBQ heb gezien.
2 onderin de mand en 1 in de aslade.
Het heeft echt wel een goede 1,5 uur lekker staan roken al met al.
Recept is inmiddels wel bekend denk ik.
De PitmasterX Classic BBQ Rub:
De vrouw had nog een mooi seasoning potje over. Die is dus nu van mij / de BBQ rub
Nog wel op zoek naar een geschikte druipschaal.
Kon de temperatuur in het begin mooi rond de 110 en 120 graden houden. Na een paar keer in sprayen bleef het mooi tussen de 120 en 130. En dat voor de eerste keer low & slow op de Kettle Joe. Viel me niet tegen.
Toen het tijd was om ze uit de folie te halen waren ze al snot gaat.
Tijd om af te lakken.
Etenstijd!:
Conclusie. Goed geslaagd. Wederhelft was ook erg blij. Bijna volledig fall of the bone. Mooie rooksmaak.
De bark was iets te hard geworden naar mijn mening. Maar desalniettemin heeft het goed gesmaakt. Volgend weekend een nieuw project. Dan komen de shortribs van BBQuality uit de vriezer waarschijnlijk.
Hier ook ribs op de CocaCola manier van PitMasterX. Met ribbetjes van de Sligro.
Afgelopen week mijn KettleJoe voorzien van Vilt zodat er geen rook kan lekken.
Of andersom, zuurstof naar binnen kan lekken. Want de Kettle Joe ging na het sluiten van alle openingen gewoon niet uit.
Dat lijkt nu opgelost te zijn gelukkig.
Mijn rookhout geplaatst zoals ik in de video's van Smoking Dad BBQ heb gezien.
2 onderin de mand en 1 in de aslade.
Het heeft echt wel een goede 1,5 uur lekker staan roken al met al.
Recept is inmiddels wel bekend denk ik.
De PitmasterX Classic BBQ Rub:
De vrouw had nog een mooi seasoning potje over. Die is dus nu van mij / de BBQ rub
Nog wel op zoek naar een geschikte druipschaal.
Kon de temperatuur in het begin mooi rond de 110 en 120 graden houden. Na een paar keer in sprayen bleef het mooi tussen de 120 en 130. En dat voor de eerste keer low & slow op de Kettle Joe. Viel me niet tegen.
Toen het tijd was om ze uit de folie te halen waren ze al snot gaat.
Tijd om af te lakken.
Etenstijd!:
Conclusie. Goed geslaagd. Wederhelft was ook erg blij. Bijna volledig fall of the bone. Mooie rooksmaak.
De bark was iets te hard geworden naar mijn mening. Maar desalniettemin heeft het goed gesmaakt. Volgend weekend een nieuw project. Dan komen de shortribs van BBQuality uit de vriezer waarschijnlijk.
Laatst bewerkt:
