- Berichten
- 34
Afgelopen weekend eens een poor mans brisket geprobeerd.
Leuk om te maken, en vooral gemakkelijk.
Een chuck van 1,5Kg een nachtje gemarineerd.
Hij is om 10:30 op de Kamado gegaan op 120°.
Ik heb twee probes gebruikt omdat ik bang was dat ik een stuk vet prikte wat ik niet meer kon zien door de rub...
Bleek uiteindelijk prima te zijn.
Uiteindelijk was ie rond 15:30 op 70°-ish
Ingepakt en om 18:45 was ie op 92°
De foto doet het vlees geen eer aan!
Nu een uurtje rusten en mooi tijd om een pan baked beans te maken.
De kamado doorverwarmd naar 150°.
Dit heeft een uurtje geprutteld en daarna was het tijd om te gaan snijden en vooral SMULLEN!
Al met al zeer geslaagd.
Vlees goed gelukt en lekker mals zonder dat het een pulled beef is geworden.
Ik ben geen fan van brisket en ook niet zozeer van deze chuck.
De beans waren tamelijk zoet, daar moet je ook van houden.
Uiteraard wel een toffe bbq middag gehad!
Leuk om te maken, en vooral gemakkelijk.
Een chuck van 1,5Kg een nachtje gemarineerd.
Hij is om 10:30 op de Kamado gegaan op 120°.
Ik heb twee probes gebruikt omdat ik bang was dat ik een stuk vet prikte wat ik niet meer kon zien door de rub...
Bleek uiteindelijk prima te zijn.
Uiteindelijk was ie rond 15:30 op 70°-ish
Ingepakt en om 18:45 was ie op 92°
De foto doet het vlees geen eer aan!
Nu een uurtje rusten en mooi tijd om een pan baked beans te maken.
De kamado doorverwarmd naar 150°.
Dit heeft een uurtje geprutteld en daarna was het tijd om te gaan snijden en vooral SMULLEN!
Al met al zeer geslaagd.
Vlees goed gelukt en lekker mals zonder dat het een pulled beef is geworden.
Ik ben geen fan van brisket en ook niet zozeer van deze chuck.
De beans waren tamelijk zoet, daar moet je ook van houden.
Uiteraard wel een toffe bbq middag gehad!
