Char Siu recept

[richard0501]

Hier volgt het simpele maar heerlijke Char Siu recept.

1.4 kg Procureur op stroken van 4.5 x 4.5 cm
8 eetlepels Lee Kum Kee Char Siu saus
2 eetlepels Chinese rijstwijn
2 eetlepels Soyasaus light
2 theelepels gember geraspt incl sap.

Honing

12 uur marineren in de koelkast


In metalen bak plaatsen en daarna afdekken met aluminumfolie. BBQ op 200 graden 1 uur garen



Temperatuur laten zakken naar 120 graden en aluminiumfolie verwijderen. Vlees om de 10 minuten draaien totdat al het vocht op is. Eventueel overtollig vet eerst deels verwijderen van de vloeistof.




Na enkele uren als de vloeistof bijna weg is het vlees rondom insmeren met honing en nog 20 minuten laten staan in de BBQ.
Mooie stukken vlees mooi gekleurd zonder kleurstof. Ps is makkelijk samen te doen met pulled pork, enige nadeel is dat je Pulled Pork nog langer duurt voor ie klaar is


Je kan het recept natuurlijk ook als PDF van mijn website downloaden http://www.green-forest.nl/varkensvlees.html

 

[noskos]

Ik heb even de titel aangepast omdat je anders pas onder de Z te vinden was en dat niet zo handig is voor een char siu recept

 

[camiel]

dit ziet er errug goed uit, todo+1 dankzij deze foto's en duidelijke uitleg. Eet smakelijk!

 

[ReneR]

Nadeel is dat de PP nog langer duurt???
Ik zie een voordeel...halverwege een lekker hapje!!!!

 

[riona]

Bedankt voor het delen.

 

[Mike v R]

Ziet er goed uit, bedankt voor het delen.

 

[MarBQ]

Thanx

 

[Eddeped]

aparte manier van bereiden. Kan het wel eens proberen op deze manier, maar mis wel de 5kruidenpoeder.

 

[richard0501]

Kan het wel eens proberen op deze manier, maar mis wel de 5kruidenpoeder.

De Char Siu saus bevat de kruiden al, maar eventueel een beetje extra toevoegen moet volgens mij wel kunnen.

 

[Hendrik Willem]

Leuk recept en het het ziet er smakelijk uit.

 

[Boel0037]

Lekker, weer een todo erbij 

 

[Carbo negra]

Leuk recept! Ik vraag mij af wat die pot met saus precies inhoud. Vind het zelf altijd wel leuk om alles zelf te maken.

 

[Ceriel]

Leuk recept! Ik vraag mij af wat die pot met saus precies inhoud. Vind het zelf altijd wel leuk om alles zelf te maken.

Is te doen Remco:

Maar even naar de toko is eenvoudiger...

 

[noskos]

Die staat hier vast in de koekast zo'n pot, ook al voordat ik barbecuede... tegenwoordig meng ik het met een zakje Red Roast Pork, dan krijg je weer de mooie rode char siu. Vroeger werd het met Lee Kum Kee ook rood, maar op een gegeven moment zijn ze gestopt met de kleurstof.

 

[Ceriel]

Die staat hier vast in de koekast zo'n pot, ook al voordat ik barbecuede... tegenwoordig meng ik het met een zakje Red Roast Pork, dan krijg je weer de mooie rode char siu. Vroeger werd het met Lee Kum Kee ook rood, maar op een gegeven moment zijn ze gestopt met de kleurstof.

Staat naast de black bean garlic sauce....

 

[Carbo negra]

Bedankt voor de foto

 

[Bbqenegg]

Ziet er goed uit!!
Kan je toevallig ook aan het Babi Pangang receptuur komen? 

 

[noskos]

Babi pangang is niet Chinees.....

 

[richard0501]

Mijn vrouw had nog nooit van Babi pangang gehoord toen ze in Nederland kwam, ook Foe Jong Hai is voor de westerling gemaakt (althans de zoete saus erover)

 

[noskos]

Ik dacht dat ik in je anders draadje antwoorde waar je verteld dat je vrouw Chinees is vandaar mijn reactie Ik heb ook vrienden in de Chinese gemeenschap die daar altijd hard om moeten lachen