- Berichten
- 60
Net voor Thanksgiving werd de nieuwe Primo Oval XL thuis bezorgt. Meteen maar even goed inwijden en dat begon met een brisket.
De avond voor aanvang in een rub gezet van (Noskos) en lekker een nachtje in laten trekken.
Om 0500 's ochtends ging de Primo aan en na een half uurtje was hij lekker op temperatuur (107 gr Celsius)
Vervolgens de brisket erop en de nieuwe DigiQ DX2 aangesloten.
Na ongeveer 13 uur, na zo'n 4 uur in de zone te hebben gezeten op 61 gr, heeft de brisket de 91 graden bereikt en heb ik van het kleinste deel van de uit twee delen bestaande brisket de ents gesneden en in een gietijzeren pan op de Primo verder laten garen met wat BBQ saus.
De brisket heb ik verder ingepakt in aluminiumfolie en even laten rusten.
Vervolgens mooie plakken van gesneden en geserveerd samen met de ents. De brisket was goed van smaak en niet droog, de ents waren wel veel gaarder en veeeeeel lekkerder dan het grotere deel van de brisket.
Al met al een mooie inwijdingssessie voor de Primo van zo'n 14 uur. (Wat een prachtig apparaat!!)
De avond voor aanvang in een rub gezet van (Noskos) en lekker een nachtje in laten trekken.
Om 0500 's ochtends ging de Primo aan en na een half uurtje was hij lekker op temperatuur (107 gr Celsius)
Vervolgens de brisket erop en de nieuwe DigiQ DX2 aangesloten.
Na ongeveer 13 uur, na zo'n 4 uur in de zone te hebben gezeten op 61 gr, heeft de brisket de 91 graden bereikt en heb ik van het kleinste deel van de uit twee delen bestaande brisket de ents gesneden en in een gietijzeren pan op de Primo verder laten garen met wat BBQ saus.
De brisket heb ik verder ingepakt in aluminiumfolie en even laten rusten.
Vervolgens mooie plakken van gesneden en geserveerd samen met de ents. De brisket was goed van smaak en niet droog, de ents waren wel veel gaarder en veeeeeel lekkerder dan het grotere deel van de brisket.
Al met al een mooie inwijdingssessie voor de Primo van zo'n 14 uur. (Wat een prachtig apparaat!!)
