BasBQ
Beef en Steak

Burger bun

Mac

Gerijpt
 
 
 
 
Berichten
3.499
Na de afgelopen maanden meermaals een lekker en mooi broodje te hebben gezocht om een burger van wat voor soort dan ook te kunnen presenteren op mijn blog, maar niet hebt kunnen vinden
liep ik tegen een recept aan om deze zelf te maken, welke ik moest proberen. (en natuurlijk op de barbecue, anders is het niet gebeurd  ;) )

2 weken geleden eerst een proefrun gedaan, echter zonder pizzasteen (want deze had ik nog niet), maar met de ovenplaat. (maar voor het mooie waren de onderkante van de broodjes te donker geworden)

Nu stond de pizzasteen toch op de wanted lijst, dus heb ik deze bij Martijn van Vuur en Rook aangeschaft.



Na alle ingredi?nten gemengd te hebben, vervolgens een uurtje rijzen







Om vervolgens het deeg te verdelen in 8 gelijke stukken, en bolletjes te draaien, waarna ook deze weer een uurtje mogen rijzen.











Na het rijzen, insmeren met een ei/ melk mengsel, en bestrooien met sesamzaadjes.



Dan voor een 15 tal minuten in het ei (in mijn geval)





Ik z?g Toppertjes



En nog lekkerder als er wat tussen zit  :)



Een pizzasteen maakt zeker een verschil in verhouding tot een ovenplaat, en ben dan ook blij dat ik deze nu zelf ook heb.
Immers ben ik dan ook van plan om wat vaker broden e.d. te gaan bakken.

Voor meer details, neem een kijkje op mijn blog
http://www.macsbbqpit.com/burger-buns/


Mac



 

NHvdBroek

Sprokkelaar
 
Berichten
30
Ziet er zeker zeer goed uit!

Is het niet verstandiger om je plate setter om te draaien, rooster te plaatsen en daarop je pizzatent te leggen? Volgens mij is dat voor de temperatuur van je pizzatent gunstiger.
 

Mac

Gerijpt
 
 
 
 
Berichten
3.499
@NHvdBroek

Ik heb de pizzasteen op drie messing busjes van ongeveer 2,25 cm hoog staan, zodat deze niet in direct contact komt met de platesetter.
Of zoals Dennis het doet 3 propjes aluminium doen het ook. (dat had ik eerst met de ovenplaat ook gedaan)

De onderkant was nu zoals het hoort.

Mac
 

Sander72

Gerijpt
 
 
 
 
 
Berichten
4.423
Erg mooi gemaakt weer Marcel, glans en sesamzaadjes echt prachtig....
alleen jammer dat die belegde broodjes zo klein zijn afgebeeld.
Per ongeluk twee keer verkleind?  :(
 

Maccie

Gerijpt
 
 
 
 
 
Berichten
2.592
Ziet er verschrikkelijk lekker uit Marcel.


Ik zie dat je een zwarte planteneter hebt. Hoezo is dat?


Geverfd ter voorkoming van vieze vlekken of is dat gewoon een gietijzeren?
 
Bovenaan Onderaan