BasBQ
Beef en Steak

Burger bun

 
 
 
 

Mac

Gerijpt
Berichten
3.494
Na de afgelopen maanden meermaals een lekker en mooi broodje te hebben gezocht om een burger van wat voor soort dan ook te kunnen presenteren op mijn blog, maar niet hebt kunnen vinden
liep ik tegen een recept aan om deze zelf te maken, welke ik moest proberen. (en natuurlijk op de barbecue, anders is het niet gebeurd  ;) )

2 weken geleden eerst een proefrun gedaan, echter zonder pizzasteen (want deze had ik nog niet), maar met de ovenplaat. (maar voor het mooie waren de onderkante van de broodjes te donker geworden)

Nu stond de pizzasteen toch op de wanted lijst, dus heb ik deze bij Martijn van Vuur en Rook aangeschaft.

18983237662_dded17ab58_z.jpg


Na alle ingredi?nten gemengd te hebben, vervolgens een uurtje rijzen

18962454566_4e8b4f90f5_z.jpg


18988694815_8039555b26_z.jpg


18801004680_9d3c8f6b1f_z.jpg


Om vervolgens het deeg te verdelen in 8 gelijke stukken, en bolletjes te draaien, waarna ook deze weer een uurtje mogen rijzen.

18991700571_6299b64cdf_z.jpg


18991689771_b6394bf834_z.jpg


18988669495_c9c505788f_z.jpg


18366099984_df879dffcf_z.jpg


18366096394_b0828363a0_z.jpg


Na het rijzen, insmeren met een ei/ melk mengsel, en bestrooien met sesamzaadjes.

18988646085_421b1854f5_z.jpg


Dan voor een 15 tal minuten in het ei (in mijn geval)

18988644585_f466825857_z.jpg


18983221582_b728a39a30_z.jpg


Ik z?g Toppertjes

18988629965_c448d7cf27_z.jpg


En nog lekkerder als er wat tussen zit  :)

18961826808_548fde3799_n.jpg
18802699190_a973901e0b_n.jpg
18961702930_95df130290_n.jpg


Een pizzasteen maakt zeker een verschil in verhouding tot een ovenplaat, en ben dan ook blij dat ik deze nu zelf ook heb.
Immers ben ik dan ook van plan om wat vaker broden e.d. te gaan bakken.

Voor meer details, neem een kijkje op mijn blog
http://www.macsbbqpit.com/burger-buns/


Mac



 
Ziet er zeker zeer goed uit!

Is het niet verstandiger om je plate setter om te draaien, rooster te plaatsen en daarop je pizzatent te leggen? Volgens mij is dat voor de temperatuur van je pizzatent gunstiger.
 
o, dat ziet er lekker uit.
Dat moet heerlijk geroken hebben  :p
 
Supergaaf man
 
@NHvdBroek

Ik heb de pizzasteen op drie messing busjes van ongeveer 2,25 cm hoog staan, zodat deze niet in direct contact komt met de platesetter.
Of zoals Dennis het doet 3 propjes aluminium doen het ook. (dat had ik eerst met de ovenplaat ook gedaan)

De onderkant was nu zoals het hoort.

Mac
 
Mooi , mooi, mooi
 
Erg mooi gemaakt weer Marcel, glans en sesamzaadjes echt prachtig....
alleen jammer dat die belegde broodjes zo klein zijn afgebeeld.
Per ongeluk twee keer verkleind?  :(
 
Top Buns
 
Ziet er verschrikkelijk lekker uit Marcel.


Ik zie dat je een zwarte planteneter hebt. Hoezo is dat?


Geverfd ter voorkoming van vieze vlekken of is dat gewoon een gietijzeren?
 
Terug
Bovenaan Onderaan