- Berichten
- 2.280
Gister een buikspekje met zwoerd bereid.
Er zat een mooi stukje vlees op wat ik eraf heb gesneden, gerookt en weg heb gesnackt terwijl het echte buikspek nog op zich liet wachten.
temperatuur op 125 graden indirect, gerookt met kersenchunks.
Na 1 uur het zout in de lekbak geschoven en nog goed afgedept.
Laagje olie erop gesmeerd in mijn geval olijfolie ik gebruik nooit zonnebloemolie.
Vervolgens doorgegaard naar 60 graden.
Toen de onderkant ingepakt.
Q opgestookt naar 250 graden en toen zeker wel 45 minuten erop laten liggen totdat zich een mooie laag vormde. ( met afkoelen werd die pas echt knapperig )
Gevolgde recept;
turndontburn.nl
Even op en top genieten
Vervolgens wat groente gewokt, rijst erbij.
Alles op, bleef niks over helaas
Er zat een mooi stukje vlees op wat ik eraf heb gesneden, gerookt en weg heb gesnackt terwijl het echte buikspek nog op zich liet wachten.
temperatuur op 125 graden indirect, gerookt met kersenchunks.
Na 1 uur het zout in de lekbak geschoven en nog goed afgedept.
Laagje olie erop gesmeerd in mijn geval olijfolie ik gebruik nooit zonnebloemolie.
Vervolgens doorgegaard naar 60 graden.
Toen de onderkant ingepakt.
Q opgestookt naar 250 graden en toen zeker wel 45 minuten erop laten liggen totdat zich een mooie laag vormde. ( met afkoelen werd die pas echt knapperig )
Gevolgde recept;
Krokante Buikspek van de BBQ - Turn Don't Burn
Krokant en knapperig buikspek van de BBQ in een paar uur. Compleet recept met kerntemperatuur, kamado-tips en mijn beste methode voor het krokante zwoerd.
turndontburn.nl
Even op en top genieten
Vervolgens wat groente gewokt, rijst erbij.
Alles op, bleef niks over helaas
Laatst bewerkt:
; waarom doe je zout in de lekbak?
