Broodbeleg, gerookte kipfilet en beenham

[DeGoudenSnor]

Broodbeleg was op dus dacht dat kunnen we ook zelf maken

Twee beenhammetjes van 500gram gekocht en drie kipfilets
Kipfilets volgens ewald zn recept in de brine gelegd

1 Beenham niks aan gedaan en 1 beenham met frambozenjam ingesmeerd

Bbq op 100 graden gebracht en de vleeswaren er op gelegd

Kipfilets tot 63 graden en dan nog 14 minuten
Beenham tot 60 graden en dan nog even boven het vuur gegrild tot 65 graden kerntemperatuur

Vervolgens in plakjes gesneden en gevacumeerd

 

[Zzzjon]

Lekker man, er is geen betere raad dan voorraad.