Brisket

[pieterb]

zojuist een stuk brisket 2,5 kilo in de kruiden gezet ( noskos de beef )
morgen vroeg op
wordt vervolgd
groetjes P

ieter

 

[Tjande]

Ben heel benieuwd. Brisket staat hoog op mijn verlanglijstje om het een keer te proberen

Verstuurd vanaf mijn XQ-AT51 met Tapatalk

 

[Zzzjon]

Heel gaaf!

Succes morgen.

 

[Frits]

Succes Pieter.

Het is niet een hele brisket, en ik zie niet veel vet door adering, heb je hem ook geïnjecteerd?

 

[Alex1975]

Staat hier bovenaan de lijst
Maar nog een kleine angst
Ga het vol bewondering volgen

 

[pieterb]

Succes Pieter.

Het is niet een hele brisket, en ik zie niet veel vet door adering, heb je hem ook geïnjecteerd?

Jazeker geheel volgens recept

 

[pieterb]

Mijn setup voor low and slow, eerst slowroller dan plates dan lekbakje dan rooster en vlees dit geeft dubbel indirect waardoor een nog stabieler temperatuur en extra bescherming tegen aanbranden van de onderkant van je vlees
Tot over een paar uurtjes
Groetjes Pieter

 

[Alex1975]

Ziet er top uit

 

[pieterb]

Na 5 uur op 120 graden met rook van beukenhout , was hetop kern temp 70 graden
Daarna ingepakt in folie tot kern temp boven 90 graden toe steeds prikken of het mals was en dat was bij 97 graden
2 uurtjes rusten en daarna op tafel , heerlijk bordje

Groetjes en bedankt voor jullie reacties
Pieter

 

[Tjeerd]

Smakelijk! Ziet er goed uit!

 

[Zzzjon]

Dat ziet er zeker goed uit!

Mooie bark met dito rookring.

 

[Ron B]

Dat ziet er lekker uit. Mooi bordje

 

[Pascal]

Lust ik wel.

 

[Kevintuyp]

Ziet er lekker sappig uit. Was dat t ook?

 

[J'elle]

Mooi eindresultaat, ziet er goed uit!

 

[Lankie010]

Ziet er top uit