Brisket

[Mevr. Nosmo]

Men neme 1 stukje flat brisket van ca 2,5 kilo.
Doe daar flink wat peper en zout op en leg het op een BBQ,
Laat dat enige tijd rustig liggen en wat krijg je dan?
Een heerlijk mals stukje vlees.

Het stukje Brisket in de peper en zout.

Een voorverwarmde BBQ (een genot om dichtbij in de buurt te blijven met deze buitentemperaturen)

Na ongeveer 5 uur, ziet het er zo uit.

Daarna nog een uurtje of 2 ingepakt laten liggen tot een kerntemperatuur van ongeveer 94 graden.

Uiteindelijk de bbq temperatuur terug gezet naar 80 graden. En het vlees laten liggen tot etenstijd,
Dit is wat er uiteindelijk van geworden is.

En de in plakjes gesneden versie.

De smaak viel een klein beetje tegen. Volgende keer een rub erop doen die iets meer bite geeft.
Of natuurlijk nog meer peper en zout.
Al met al was het wel voor herhaling vatbaar.

Deze foto hoort er ook nog even bij.

 

[Nosmo]

Mooie rookring!

 

[Big-T]

vrouwlief aan de brisket. hoe stoer is dat

 

[RedFox]

Mooi gemaakt hoor, ik zie een koetje aankomen......

 

[Mevr. Nosmo]

Daar gaan we wel voor.
En over een week of 2 a 3 doen we een pp voor een knorrie. 8)

 

[Leo]

dat ziet er lekker uit Sandra, je bent stoer bezig

 

[Mevr. Nosmo]

Dank je wel Leo

 

[Mike v R]

Je bent zeker lekker bezig.
Het ziet er goed uit.

 

[Mevr. Nosmo]

Heerrijk al die complimentjes, ga ik van blozen :-[

 

[Dominique]

Goed gedaan Sandra, jij gaat als een speer! Aten de jongens ook mee?
En ik zeg alvast gefeliciteerd met je koetje

 

[Dominique]

Heerrijk al die complimentjes, ga ik van blozen :-[

Ja meid, je verdient het!

 

[Frits]

Mooi gemaakt, gefeliciteerd met je koetje! Op naar de Big Three.

 

[Mevr. Nosmo]

Goed gedaan Sandra, jij gaat als een speer! Aten de jongens ook mee?
En ik zeg alvast gefeliciteerd met je koetje

Ian heeft goed meegegeten. Quinn niet zo veel, maar wel wat.
Dus dat was goed genoeg. Hij vond het lekker, smakeloos, taai, droog.
Oftewel, niet zijn ding. Maarja, het was dan ook geen kip.

 

[Mevr. Nosmo]

Mooi gemaakt, gefeliciteerd met je koetje! Op naar de Big Three.

Dank je wel. Dat knorretje gaat ook binnenkort komen.

 

[Dominique]

Goed gedaan Sandra, jij gaat als een speer! Aten de jongens ook mee?
En ik zeg alvast gefeliciteerd met je koetje

Ian heeft goed meegegeten. Quinn niet zo veel, maar wel wat.
Dus dat was goed genoeg. Hij vond het lekker, smakeloos, taai, droog.
Oftewel, niet zijn ding. Maarja, het was dan ook geen kip.

Gewoon " kip van de koe" of trapt hij daar niet in? Whoehaa!

 

[Nosmo]

We hebben al mazzel dat hij niet denkt dat het paard is. ;D

 

[Dominique]

Ik lach hard!

 

[Boldeagle]

Heerrijk al die complimentjes, ga ik van blozen :-[

Geniet er van, is zeer verdiend. Gefeliciteerd met je koebadge

 

[Mevr. Nosmo]

Goed gedaan Sandra, jij gaat als een speer! Aten de jongens ook mee?
En ik zeg alvast gefeliciteerd met je koetje

Ian heeft goed meegegeten. Quinn niet zo veel, maar wel wat.
Dus dat was goed genoeg. Hij vond het lekker, smakeloos, taai, droog.
Oftewel, niet zijn ding. Maarja, het was dan ook geen kip.

Gewoon " kip van de koe" of trapt hij daar niet in? Whoehaa!

Normaal eet hij het wel hoor, in kleine beetjes.
Maar hij vond het niet lekker, maar wilde dat niet zeggen.
Maar een stukje biefstuk of rosbief lust hij wel.

 

[Dominique]

Te schattig Sandra. Deed Bas ook, die zat soms tegen heug en meug te eten, omdat ik en nieuw recept had van het een of ander. " lekker Bas?"  " ja mam". " Goed jochie, eten we het morgen weer".... En dat zo'n joch dan bleek wegtrekt. Je kon me wegdragen, echt!