Brisket te snel klaar

[niels.mansveld]

Hulpvraag. Ik heb vannacht brisket gemaakt en deze was vanmorgen om 06:45 al op 95 graden en heel zacht. Nu vraag ik mij alleen af hoe warm ik deze vanavond op.

Ik heb eventueel een vacumeer machine. Is het een idee om hem sous vide op te warmen? Of gewoon in folie vanavond niet te hoor in de oven of de bbq op te warmen?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Frits]

Ik zou voor de eerste oplossing gaan. Maar waarom begin je Vannacht met een brisket als je die pas ‘s avonds wil eten? Die is normaal gesproken in zes tot acht uur wel klaar.