Boek over brood bakken?

[JaapAap]

Hallo forumgenoten,

Heeft iemand van jullie wellicht een aanrader wat betreft een goed boek over brood. Met uitleg en recepten. Ik heb mijn eigen zuurdesem al gemaakt en bak regelmatig zelf brood. Maar ben benieuwd of er mensen op het forum zijn die een goed boek over brood kunnen aanraden.

Ik hoor het graag.

Bij voorbaat dank.

 

[WvdBerg]

Hallo,

Ik kan je het boek: Ik bak geweldig jij trouwens ook, auteur Bakker Edwin Klaasen.
Veel recepten met zuurdesem

Gr, W. van den Berg

 

[Miki]

Als je het engels machtig bent, dan zou ik het boek "Bread" van Jeffrey Hamelman
bekijken. Hij geeft de recepten ook in grammen weer, het enige nadeel is dat hij de meeste
recepten voor 10kg weergeeft, waaruit je terug moet rekenen naar je hoeveelheid van voorkeur. Ik
bak al 10 jaar brood, met en zonder zuurdesem, en ik vind het een leerzaam boek.

De youtube video's met Hamelman van king arthur flour zijn ook aan te bevelen.

 

[Jaakke]

Check deze site ven http://uitdekeukenvanarden.blogspot.nl

Ze heeft ook een boek geschreven volgens mij maar ik gebruik vaak recepten van haar site.

 

[JaapAap]

Check deze site ven http://uitdekeukenvanarden.blogspot.nl

Ze heeft ook een boek geschreven volgens mij maar ik gebruik vaak recepten van haar site.

Na wat verder gezocht te hebben op het web. Voor het boek Levine van Doorne gegaan.

 

[Jaakke]

Leuk! Haar site staat echt bomvol goede recepten dus dat boek zal wel bevallen denk ik.

 

[FelixH]

Goede keuze, is een fijn boek met begrijpelijke informatie.