Blade steak/ sukade

[Robkrekel]

Ik heb deze (300 gram ofzo) in de koelkast liggen, en dacht er pulled beef van te maken, maar ben bang dat ik in tijdnood kom (17:30 eten). Gaat pulled beeft me voor vandaag nog lukken (q gaat zo aan) of heeft er iemand andere ideeën? https://aalvink.nl/product/blade-steak-2/

 

[noskos]

Nee.

 

[Spekkie]

Als steak? Ff de zeen wegsnijden

 

[Bart1978]

Nee.

Hahaha kort en duidelijk

Verstuurd vanaf mijn SM-N770F met Tapatalk

 

[Frits]

Het is een magere sukade, dus grillen kan (wel zeen verwijderen) maar kan heel droog worden. Gewoon bewaren voor een stoofpotje.

 

[noskos]

Als steak? Ff de zeen wegsnijden

Wat @Frits al zegt, daar is hij net te mager voor.

 

[Spekkie]

Wat @Frits al zegt, daar is hij net te mager voor.

Dan zou ik de BBQ uitlaten en lekker steak tartaar maken

 

[Frits]

Bekijk bijlage 29587

Om even het verschil te laten zien tussen nauwelijks dooraderd en zeer goed dooraderd. Hieronder is een Amerikaanse Grainfed sukade.

Dat geeft natuurlijk een veel beter resultaat bij grillen dan een minder goed dooraderde.

 

[Cherrywood]

Dat is wel een verschil

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[Bram]

Je kan draadjesvlees maken. Eerst even kort aanzetten op je BBQ rooster of kort roken. En dan binnen in een snelkookpan oid laten stoven. Is dan wel geen BBQ. Maar kan ook heel goed smaken.

 

[Robkrekel]

Uiteindelijk gekozen om hem als steak te bereiden. Op 200-250 graden er op met enkel zout en peper

Ondertussen plenst het lekker door en sta ik gelukkig droog

Bij het keren viel ie op de zeen al een beetje uit elkaar, so far so good

Eindresultaat: Prima stuk vlees, maar volgende keer snij ik de zeen er tussenuit. Deze bleven we nu steeds (taai) tegenkomen.

 

[Cherrywood]

Heb al eerder dezelfde ervaring gepost: https://www.bbqgenootschap.nl/index.php?posts/410870 met een kalfsukade.

Smaak top MAAR je moet even om de zeen heen eten.

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk