P
Pit Boss Lonny
Gast
In mijn zoektocht naar oud Amerikaanse recepten en keukengereedschappen uit de tijd van de chuckwagons zoals bijvoorbeeld de "Dutch Oven" en de "Black Iron Skillets" kwam ik een prachtige antieke pannenset uit begin 1900 tegen. Na enig contact met de eigenaar kon ik deze van hem kopen.
Vandaag was het dan zover de track & trace code gaf aan dat ze vandaag zouden worden geleverd.
Deze "Black Iron" pannen zijn meer dan 100 jaar oud en stammen dus uit de echte "Cast Iron Chuck Wagon and Rawhide" periode
De pannen werden Omstreeks 1910 door de Enterprise Enamel & Black Iron Company in Bellaire Ohio USA onder de naam Corona vervaardigd.
De set bestaat uit een zogenaamde Pancake Griddle, een Frying Skillet en een zogenaamde Fajita Skillet.
Na 100 jaar zijn ze wat roestig geworden maar dat is geen probleem voor deze prachtige gietijzeren pannen. Het bijzondere is dat het pannen zijn die in de afgelopen 100 jaar nog nimmer gebruikt zijn en dus nimmer en nooit zijn ingekookt! Dit inkoken of inbakken noemt men "Seasoning".
In de tijd dat deze "Black Iron" pannen werden gemaakt werd de Corona (Enterprise) Black Iron Company gezien als een van de meest elegante Black Iron leveranciers van pannen. De Corona is nu wat minder bekend dan bijvoorbeeld de pannen van het merk Griswold en Wagner maar zijn daardoor wel zeldzamer.
Na ze met azijn en aluminium folie zo goed als roest vrij te maken ga ik ze door het zogenaamde "seasoning" met "Crisco" weer helemaal netjes en bruikbaar maken. Ik zal hier het verloop van de "seasoning" laten zien. Een mooie vintage en tevens zeldzame pannenset die na 100 jaar nog steeds voor lekker eten gaat zorgen. Ik ben er blij mee en ik hoop mijn gasten straks ook.
En nu "Cookie is making up chow for the buckaroos" ???
Vandaag was het dan zover de track & trace code gaf aan dat ze vandaag zouden worden geleverd.
Deze "Black Iron" pannen zijn meer dan 100 jaar oud en stammen dus uit de echte "Cast Iron Chuck Wagon and Rawhide" periode
De pannen werden Omstreeks 1910 door de Enterprise Enamel & Black Iron Company in Bellaire Ohio USA onder de naam Corona vervaardigd.
De set bestaat uit een zogenaamde Pancake Griddle, een Frying Skillet en een zogenaamde Fajita Skillet.
Na 100 jaar zijn ze wat roestig geworden maar dat is geen probleem voor deze prachtige gietijzeren pannen. Het bijzondere is dat het pannen zijn die in de afgelopen 100 jaar nog nimmer gebruikt zijn en dus nimmer en nooit zijn ingekookt! Dit inkoken of inbakken noemt men "Seasoning".
In de tijd dat deze "Black Iron" pannen werden gemaakt werd de Corona (Enterprise) Black Iron Company gezien als een van de meest elegante Black Iron leveranciers van pannen. De Corona is nu wat minder bekend dan bijvoorbeeld de pannen van het merk Griswold en Wagner maar zijn daardoor wel zeldzamer.
Na ze met azijn en aluminium folie zo goed als roest vrij te maken ga ik ze door het zogenaamde "seasoning" met "Crisco" weer helemaal netjes en bruikbaar maken. Ik zal hier het verloop van de "seasoning" laten zien. Een mooie vintage en tevens zeldzame pannenset die na 100 jaar nog steeds voor lekker eten gaat zorgen. Ik ben er blij mee en ik hoop mijn gasten straks ook.
En nu "Cookie is making up chow for the buckaroos" ???
