Black Angus Short Ribs

[Jdibbes]

Door de sluiting van de horeca deelde een vriend van me zijn restaurant koelcel inhoud met ons.
En zo kwam ik aan een flinke stapel Black Angus Short Ribs.

Vandaag het eerste rack bereid op de boretti barilo. Uiteraard met hulp van mijn trouwe keukenprinsesje.

Recept van Noskos aangehouden met een twist hier en daar..
Dry rub van zout peper uienpoeder knoflookpoeder en gerookte paprikapoeder.

Na 4 uur ingepakt in folie en in plaats van een klontje boter heb ik eigengemaakte mediterraanse kruidenboter.


Door gegaard naar 95°C in nog ruim 4uurtjes.


45 min laten rusten en het resultaat was fantastisch.

 

[Laurens]

Ziet er goed uit, mooie rookring ook!

 

[(Koen)]

Wauw, echt een mooie rookring. Wat heb je voor soort rookhout heb je gebruikt?

 

[Ridevi71]

ziet er goed uit
en wat leuk man, samen met je dochter koken. das toch geweldig.

je heb die vriend toch wel uitgenodigd om een hapje te komen doen?
om hem een beetje op te beuren want de horeca is wel erg de sjaak dit jaar.

 

[Jdibbes]

Wauw, echt een mooie rookring. Wat heb je voor soort rookhout heb je gebruikt?

Oak en Cherry.

 

[Jdibbes]

ziet er goed uit
en wat leuk man, samen met je dochter koken. das toch geweldig.

je heb die vriend toch wel uitgenodigd om een hapje te komen doen?
om hem een beetje op te beuren want de horeca is wel erg de sjaak dit jaar.

Elk weekend komen ze mee eten en soms wel 2 dagen.
Morgen Fricandeau voor broodjes warm vlees en broodjes pulled chicken.

 

[Ridevi71]

Elk weekend komen ze mee eten en soms wel 2 dagen.
Morgen Fricandeau voor broodjes warm vlees en broodjes pulled chicken.

er zijn ergere dingen
goed bezig

 

[Free_ltd]

Dat ziet er heel lekker uit.

 

[Arno]

Zier er geweldig uit. Toch ook maar eens een poging wagen.

 

[Hoogie]

Subliem. Die rookring is indrukwekkend!

 

[@rno]

Lekker bezig geweest zo samen

Hopelijk kan de koelcel weer snel gevuld worden en kan je vriend weer uitserveren