Beer Can Chicken

[Koekkie82]

Vandaag voor het eerst mijn BGE gebruikt, en Beer Can Chicken gemaakt.
De smaak was goed en het vlees was lekker, echter was het vel niet echt krokant?
Iemand tips?
Heb de kippetjes ong. 70min bij 180 graden gemaakt.

 

[MrMatti]

Herkenbare uitdaging... Ik gebruik wel een spit maar ook dat kan dit een probleem zijn.
Meeste helpend denk ik, huid los trekken van het vlees en een uur of 24 open en bloot laten "drogen" in de koelkast. Helpend kan ook zijn, wat kleine gaatjes in het vel te maken om vet daaruit te laten ontsnappen.
Verder kies ik voor geduld, en eventueel een wat drogere kipfilet en knapperiger velletje. Dus iets langer als kerntemperatuur al bereikt is. Evt. dan temperatuur iets opschroeven maar oppassen voor verbranden.

 

[Frits]

Vier trotse dames. Welkom bij de Tokkies.

 

[@rno]

Als je dan toch het Ei moet inwijden dan maar gelijk gezellig met z’n 4tjes

 

[Macheteros]

Kijk uit dat ze geen kou vatten.
gefeliciteerd met je

 

[Ewald]

Mooie dames zo, gefeliciteerd met je Tokkie.
Wat een truukje is om de huid krokant te krijgen is door de kip eerst in een Colombiaanse jas te zetten.
Meng daarvoor gelijke delen Baking Soda en Zout met elkaar en bestrooi het vel met een laagje van dit mengsel
leg de kip op een rooster op een schaal in de koelkast voor 1 nachtje, spoel de volgende dag Baking Soda en Zout mengsel er grondig af onder de koude kraan!!!! Dep de kip goed droog. Naar eigen inzicht kruiden en verder bereiden, je zou als optie de kip eerst nog kunnen insmeren met gesmolten boter, dan plakt de rub beter.

Als voorbeeld een kalkoen in de Colombiaanse jas, op ovenbak met rooster (van Ikea)

 

[Hans]

Geweldige bakken van Ikea in div. maten zijn heel veel inzetbaar en zeer betaalbaar.

 

[Cherrywood]

"Colombiaanse Jas" klinkt als "afrekening in het criminele milieu"
Is deze verhouding banking soda en zout ook geschikt om bijvoorbeeld buikspek knapperig te maken?

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[Squenzy]

"Colombiaanse Jas" klinkt als "afrekening in het criminele milieu"
Is deze verhouding banking soda en zout ook geschikt om bijvoorbeeld buikspek knapperig te maken?

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

Is het ook menig crimineel mee omgelegd met deze zout soda combi

 

[Squenzy]

Heerlijk zeg! 4 stuks hatsakadeee gefeliciteerd met je

 

[Bram]

Geen betere manier om je nieuwe Q eens lekker smerig te maken. Gelijk 4 chicks uitnodigen
Zien er goed uit. Mooi wat rook opgedaan. Dat moet smullen geweest zijn.
Gefeliciteerd met je tokkie.

 

[Ewald]

Is deze verhouding banking soda en zout ook geschikt om bijvoorbeeld buikspek knapperig te maken?

Jazeker.

 

[Cherrywood]

Jazeker.

Bedankt


Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[Jet]

Hahaaaa geweldig, gewoon 4 bcc op een groen ei gefeliciteerd met je Tok