Beef short ribs (flanken) met spareribs

[A3aan84]

Hallo allemaal heb gister een verkorte low and slow sessie gedaan met gewoone spareribs en beefribs. Had eigenlijk gewoone beefribs willen hebben maar die heb ik nog niet kunnen vinden en deze besteld bij beef en steak.

Heb alles op 2,1,1 gedaan met de temperatuur rond de 110C. dacht als is suddervlees in 4 uur gaar krijg moet dat met deze dingen (beefribs) ook wel lukken.

Ik heb de beefribs gerubt met stonewall Texas rub en de spareribs met sweet O mine.
Na twee uur in de in de mini WSM met kersen en beukenhout heb ik beide in folie met appelsap gedaan.
Uurtje erin met folie en nog een uurtje zonder folie en gemopt met sweet baby ray.

Voor de spare ribs was het eigenlijk net even te kort (smaak was perfect alleen niet van het bot te zuigen)
Maar de Beefribs waren boven verwachting goed. heerlijk zacht en mals.

 

[150degrees]

Ik moet nog eten, dus hier krijg ik serieus trek van

Ziet er smakelijk uit man.

 

[Teddo]

Geweldige ribs. Lekker hoor.

 

[Gerard777]

Heel tof om de 'mini wsm' zo vol te zien

 

[Hendrik Willem]

Die lust ik ook wel.

 

[Mjdeffie]

Lekker! Ziet er goed uit

 

[noskos]

Die shortribs heb ik ook gehad en gewoon high & fast gegrild, ook heel erg lekker

 

[A3aan84]

O nou dan doe ik dat de volgende keer ook. Maar eerst ga ik opzoek naar normale beefribs.

 

[Mike v R]

Lekker hoor.

 

[ChrisMaes]

Wel jammer dat het maar voor ??n persoon was

 

[Frits]

Heb gelijk weer trek!

 

[Boldeagle]

ziet er allemaal prima uit !

 

[Big-T]

lekker hoor!

 

[MarBQ]

Ja hoor! kom maar op met die handel!! :

 

[Ener]

Lekker hoor... Die beefribs moet ik ook eens proberen. Op naar de 120 kg!!