Bavette retteketet

[Cigar Joe]

Alweer weekje terug, visite dus de kamado maar even aan. Bavettes met chimichuri, salsa, chipotle en tortilla?s van het rooster. Alles schoon op en mijn kieskeurige meiden genoten - wordt ik blij van!

Vlees had wat korter mogen garen maar ik wilde echt nog even de sear doen. Nog een beetje zoeken, temperatuur, dunne kanten vlees, indirect met heat deflector, nieuwe dingen - maar ik ben gek op dat ei haha.

Cheers

 

[Odea]

Ziet er lekker uit hoor... Heb er ook nog ??n in de vriezer liggen en nog nooit een bavette gemaakt zelf dus je geeft wat inspiratie

 

[Cigar Joe]

Had er wat hickory rookhout bij gedaan en dat proefde je wel terug, lekker. En de dunne eindjes had ik omgevouwen zodat (ik hoopte) het overal even dik was maar bij de ene ging het weer ?open?. Wellicht helpt een houten prikkertje daarbij.

Tortilla?s doe ik volgende keer wat minder heet. Wil wel de bruining maar sommige waren wat te crispy en dat vouwt niet zo goed. Maar de Q was al heet van het vlees schroeien. Al doende leert men.

Volgende week kip tandoori, yumm.

 

[SilverFox]

Lijkt me heerlijk!
Hoe laat volgende week?

 

[Sander72]

Lijkt mij ook heerlijk hoor, al denk ik dat ik de set-up precies omgekeerd zou proberen...
dus de wrappies zachtjes indirect en die even in alufolie bewaren en warm houden (dan blijven ze elastisch)
en daarna die bavette lekker afgrillen met wat rookhout erbij.

Dat tomaten salsaatje erbij is ook erg fijn zo te zien!

 

[Bram]

Dat is een heerlijk maal zeg. Ik ben fan van bavet. Vind het zoveel smaak hebben. Heerlijk.
Snel weer eens maken. Te lang geleden. Bedankt voor de herinnering

 

[Ridevi71]

Lekker hoor.
Heerlijk stukje vlees. Zeker met die side dishes

 

[Frits]

Het wachten meer dan waard.

 

[Maus]

Ziet er heerlijk uit. Bavette is hier ook een echt favoriet. 

 

[Cigar Joe]

Lijkt mij ook heerlijk hoor, al denk ik dat ik de set-up precies omgekeerd zou proberen...
dus de wrappies zachtjes indirect en die even in alufolie bewaren en warm houden (dan blijven ze elastisch)
en daarna die bavette lekker afgrillen met wat rookhout erbij.

Dat tomaten salsaatje erbij is ook erg fijn zo te zien!

Thanx voor de tips!

 

[SponZ]

Ziet er weer lekker uit!
Ben benieuwd naar de kip tandoori. Ik zit alvast klaar voor het verslag daarvan....

 

[BensBQ]

ziet er top uit!

 

[Marcel]

Mooi stukje vlees, met een beetje aandacht altijd een succes.