- Berichten
- 286
binnenkort wil ik bacon of ontbijtspek gaan roken
mijn plan is om met de extra grillring de one touch premium te verhogen en indirect roken bij zeer lage temperatuur hangend aan de grillstang
na ongeveer 6 uurtjes roken met cederhout, de zijden spek te vacumeren en op een temp van 50C graden au bain marie in 4 uurtjes af te garen
welke kruiden en hoeveelheid in gram colorozo per kg spek heb ik nodig en als ik de spek 5 dagen in de pekel in de koelkast zet, is het dan verstandig om dit ook vacuum te doen
en is dit wel een goede werkwijze
alvast bedankt
groeten Pieter
mijn plan is om met de extra grillring de one touch premium te verhogen en indirect roken bij zeer lage temperatuur hangend aan de grillstang
na ongeveer 6 uurtjes roken met cederhout, de zijden spek te vacumeren en op een temp van 50C graden au bain marie in 4 uurtjes af te garen
welke kruiden en hoeveelheid in gram colorozo per kg spek heb ik nodig en als ik de spek 5 dagen in de pekel in de koelkast zet, is het dan verstandig om dit ook vacuum te doen
en is dit wel een goede werkwijze
alvast bedankt
groeten Pieter
