- Berichten
- 48
Laatst in Duitsland bij de Kaufland een stukje spek meegenomen om bacon van te maken.
Eerst de ribbetjes er uitgesneden. (niet slecht voor een baker, toch?)
In een zipplock zak in de pekel en een weekje geduld hebben.
Na een week afgespoeld en dan weer 24 uur in de koelkast laten drogen.
Dan de Q prepareren. Tussen de briketten liggen stukjes appel en perenhout. Dat snoeihout van mijn eigen appel en perenboom van 2 jaar geleden.
Kernthermometer er in en dan weer wachten tot de 65 graden celsius is aangetikt. In de tussentijd gezorgd dat de dome temp niet te hoog werd.
En na een kleine 3 uur was het zover.
Toen, na een kwartiertje koelen, het zwoerd eraf gehaald. (gaan we ook nog iets leuk mee proberen.)
En een plakje geprobeerd. Modverdomme, wa is da lekker!
Inmiddels ligt het spekkie in stukjes in de diepvries. Een paar plakjes en de rest in blokjes.
Ook al een spaghetti carbonara van gemaakt, heerlijk.
Het enige waar ik spijt van heb is dat ik maar 1 stuk spek heb gekocht.
Dit gaan we vaker doen.
Eerst de ribbetjes er uitgesneden. (niet slecht voor een baker, toch?)
In een zipplock zak in de pekel en een weekje geduld hebben.
Na een week afgespoeld en dan weer 24 uur in de koelkast laten drogen.
Dan de Q prepareren. Tussen de briketten liggen stukjes appel en perenhout. Dat snoeihout van mijn eigen appel en perenboom van 2 jaar geleden.
Kernthermometer er in en dan weer wachten tot de 65 graden celsius is aangetikt. In de tussentijd gezorgd dat de dome temp niet te hoog werd.
En na een kleine 3 uur was het zover.
Toen, na een kwartiertje koelen, het zwoerd eraf gehaald. (gaan we ook nog iets leuk mee proberen.)
En een plakje geprobeerd. Modverdomme, wa is da lekker!
Inmiddels ligt het spekkie in stukjes in de diepvries. Een paar plakjes en de rest in blokjes.
Ook al een spaghetti carbonara van gemaakt, heerlijk.
Het enige waar ik spijt van heb is dat ik maar 1 stuk spek heb gekocht.
Dit gaan we vaker doen.
