- Berichten
- 1.543
Op Verzoek van Noskos, ons recept van de Brisket, Ceriel doe er je voordeel mee
Men neme een Grain fed brisket (whole Packer) minimaal 5 kg
trim al het vet eraf, scheid de Point, injecteer de point en flat met boullion en wat spul van Eric (van de worstjes). circa 250 ml
gebruik De Vliegende Hollander "Just Lucky All-Purpose BBQ Rub" bedek het gehele vlees hiermee met een dunne laag afhankelijk van de grote 4-8 el
Smijt het vlees op het rooster , BBQ ongeveer 105 graden.
wachten tot je een mooie bark hebt, inpakken en verder garen tot ie goed gaar is 92 graden circa.
Pak de flat en point vervolgens apart, eerst in de folie, en dan in een vieze oude deken, en leg hem in een piepschuimbox van BBQ quality of beef en steak.
laten rusten tot na het inleveren van de pork. plakken snijden,sausen en in de box smijten , nummer aan de bovenkant is handig...
Point kan je beter niet inleveren, das net kauwgom.
Foto van de box is ter referentie, deze was helaas niet awardwinning, plaats 15 geloof ik in Meat the East
Tent afbreken en opruimen, zenuwachtig wacht op de uitslag// :-O :-O :-O
Men neme een Grain fed brisket (whole Packer) minimaal 5 kg
trim al het vet eraf, scheid de Point, injecteer de point en flat met boullion en wat spul van Eric (van de worstjes). circa 250 ml
gebruik De Vliegende Hollander "Just Lucky All-Purpose BBQ Rub" bedek het gehele vlees hiermee met een dunne laag afhankelijk van de grote 4-8 el
Smijt het vlees op het rooster , BBQ ongeveer 105 graden.
wachten tot je een mooie bark hebt, inpakken en verder garen tot ie goed gaar is 92 graden circa.
Pak de flat en point vervolgens apart, eerst in de folie, en dan in een vieze oude deken, en leg hem in een piepschuimbox van BBQ quality of beef en steak.
laten rusten tot na het inleveren van de pork. plakken snijden,sausen en in de box smijten , nummer aan de bovenkant is handig...
Point kan je beter niet inleveren, das net kauwgom.
Foto van de box is ter referentie, deze was helaas niet awardwinning, plaats 15 geloof ik in Meat the East
Tent afbreken en opruimen, zenuwachtig wacht op de uitslag// :-O :-O :-O
!
