Asian style spareribs

[DaanN]

Vandaag voor het eerst asian style sticky ribs gemaakt. Niet gemarineerd.
Dry rub:
5 el bastard suiker
4 el zout
3 el versgemalen zwarte peper
2 el fivespice
1 el uienpoeder

3-2-1 methode
Afgelakt met zelfgemaakte teriyaki: volgende ingrediënten in een steelpannetje tot stroperig.
20ml sojasaus
20ml mirin
5ml sake
1 teengroote gesneden gember
1 gesneden knoflook

Resultaat was goed! Heerlijke smaken. Volgende keer echter zal ik iets zuiniger met de fivespice zijn en na 2uur in de folie toch even de structuur bepalen met een prikker want tijdens het serveren was hij nog niet zacht/mals. 3-2-1 is dus niet altijd passend. Al met al een geslaagde run!

 

[@rno]

Ziet er goed uit

toch te spicy?

 

[DaanN]

Ziet er goed uit

toch te spicy?

Als je pittig bedoelt dan nee. Maar het heeft een sterke smaak die ik op spareribs minder vindt

 

[Peter64]

Zo, dat zijn toch lekkere ribbies.
Leuk om dit met teriyaki te lakken.
En ja , 5 spices met beleid toepassen,

 

[Frits]

Zien er prima uit, bedankt voor het delen.

 

[Cherrywood]

Ziet er echt heerlijk uit.
Heb je bij het inpakken nog iets speciaals toegevoegd?

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[Ewald]

Mooie glimmende ribben, ik hou wel van wat steviger vlees ipv van die papperige dingen, die kan ik altijd nog soppen als ik oud ben en niet meer kan kauwen.
2 el. 5 spice is inderdaad een overkill, meestal voldoet 1 tl.

 

[Free_ltd]

Had ik graag een paar van geproefd

 

[DaanN]

Ziet er echt heerlijk uit.
Heb je bij het inpakken nog iets speciaals toegevoegd?

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

Bruine suiker, boter en agavesiroop

 

[Wilco-G]

Dat ziet er uit om je vingers bij mee af te kluiven
Fijne plaatjes.