Ardeens gebraad.

[outwell]

Ik wil morgen een kilo Ardeens gebraad ( casselerrib) op de Q leggen.
Wat kan ik er mee doen?
Rubben, roken en/of injecteren??
Hoor het graag!

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 

[Ewald]

Beetje karige info om advies te geven.
Is het gebraad al voorgekruid en/of voorgegaard?

 

[outwell]

Dat is waar .
Het is een rauw stuk vlees, maar wel gepekeld wat ik begrepen had.


Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 

[Ewald]

Kijk daar heb ik wat aan

Ik zou hem garen als een beenham, 60 graden kerntemperatuur en een initial sear of een end sear voor een mooi korstje.
Het is best een stukje vlees dus een end sear is in dit geval wellicht het meest praktische.
Barbecue temperatuur niet te hoog 150-175 graden, Low en Slow kan natuurlijk ook maar vind ik persoonlijk voor dit stuk vlees geen echte toegevoegde waarde.

 

[Ceriel]

Als het al gepekeld is niet injecteren en zuinig met evt rub of kruiden om te voorkomen dat het veel te zout wordt..
Stukje (fruit)hout op de kolen voor de rook is altijd lekker

 

[outwell]

Dank je voor de informatie.
Ik zal morgen wat foto's plaatsen!!

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 

[Romcars]

Vorige week ook eentje gedaan. 180 indirect en 40-50 minuten
Zeker niet bijkruiden wellicht al goed gepekeld zoals ie is.

Verstuurd vanaf mijn SM-A520F met Tapatalk

 

[outwell]

Vorige week ook eentje gedaan. 180 indirect en 40-50 minuten
Zeker niet bijkruiden wellicht al goed gepekeld zoals ie is.

Verstuurd vanaf mijn SM-A520F met Tapatalk

Ok?, misschien dan op het laatst dan insmeren met BBQ sausje?


Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 

[outwell]

Hij ligt lekker warm in het ei.
180 graden indirect.
Met wat speklapjes voor morgen.
En krieltjes schotel met rozemarijn, knoflook en Himalaya zout

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 

[outwell]

Mmmmmmm
BBQ sausje eroverheen.
Nog even wachten.....

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 

[Brecht]

Wanneer mogen we aan tafel? 

 

[outwell]

Nu, eet smakelijk!

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 

[Brecht]

Jij gaat in ieder geval smakelijk eten.

Verstuurd vanaf mijn SM-T533 met Tapatalk

 

[outwell]

Jij gaat in ieder geval smakelijk eten.

Verstuurd vanaf mijn SM-T533 met Tapatalk

Het was zeker lekker.
Het had wel weg van beenham.
Heerlijk mals!
Morgen nog lekker die speklapjes opeten.

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 

[BensBQ]

ziet er wel top uit, en wat je zei 'het had wel weg van beenham' komt door het injecteren, net als de 'bekende' culinaire beenhammetjes van diverse supermarkten

 

[outwell]

ziet er wel top uit, en wat je zei 'het had wel weg van beenham' komt door het injecteren, net als de 'bekende' culinaire beenhammetjes van diverse supermarkten

Ok?. Thanks!

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 

[Ewald]

Mooie garing, top gedaan