BasBQ
Beef en Steak

Appel cake met IJscoffee (zomercursus Reitse 2011)

 
 
 
 

Frits

Administrator
Forumleiding
Berichten
19.877
reitsezomer11-16.jpg


Foto by noskos

Dit is ??n van de recepten van de zomer bbq cursus bij Reitse Spanninga 2011, restaurant 't Plein te Joure, Weber Grill Academy.


Ingredi?nten:

- 150 gram zachte ongezouten roomboter
- 150 gram suiker
- 150 gram bloem
- 3 eieren
- 1 theelepel citroenrasp
- 3 geschilde goudreinetten
- 75 gram gewelde rozijnen
- Kaneel crunch of groffe kaneelksuiker (verkrijgbaar in een speciaalzaak)

Werkwijze:

Klop de suiker en de boter met citroenrasp de mixer wit
Voeg ??n voor ??n een ei toe en bij het 2e ei een handje bloem
om het schiften tegen te gaan
Daarna de gezeefde bloem er door spatelen
Weberstyle schaal licht invetten met boter of bakspray en bestuiven met weinig bloem.
Schil de appels met het handige appelschil machientje (of doe het op je eigen manier)
Spatel de appel en de gewelde rozijnen en de kaneelcrunch door het beslag.
De cake massa in de Weberstyle schaal.
25 minuten indirect op de BBQ van 200C
Lossen uit de WeberStyle cocotte en serveren met een kopje ijscoffee.

IJscoffee:

Ingredi?nten:

- 1 dubbele espresso
- ? kopje volle melk
- 1 glas Hollands Genoegen van de Weduwe Joustra of een koffie likeur naar keuze.
- 3 bollen vanille roomijs
- 6 blokjes (water) ijs
- Blender

Vanillesaus:

Meng 1 dl vanille roomvla met 1 dl half geslagen slagroom en de pitjes van een ? vanille stokje.
Koel bewaren in een knijpfles.

Werkwijze:

Doe alle ingredi?nten in de blender
Draai de blender op hoge toeren (met deksel erop!!)
Draai net zolang totdat er een draaikolk ontstaat en alles een homogene massa is.
Wil je de ijscoffee dikker? Voeg dan nog wat vanille roomijs en blokjes water ijs toe.

Serveren in een koffiekop met een klein balletje vanille roomijs en een vanille saus.

Lekker Ite!!
 
Oei dat ziet er echt lekker uit
Bedankt voor het recept Frits
 
Ziet er zeker heerlijk uit Frits, aangezien het je verjaardag is mag je ons dat best eventjes serveren.
Nu zie ik toch weer dat het toch tijd wordt dat ik eens een keukenmachine aanschaf.. :-X
 
Terug
Bovenaan Onderaan