Joris
Kooltjesharker
- Berichten
- 122
Sommige van jullie hebben dit al op Facebook gezien maar omdat het zo'n mooi stuk vlees is wil ik het ook graag nog even met de rest van jullie delen.
Als eerst even een vraag aan de slagers en kenners onder ons. Als je een prime rib per rib opdeelt (zoals hier het geval is) wordt het dan een Cote de Boeuf?
Anyway dit mooie stuk vlees heb ik te danken aan teamcollega Harry Bos die (na een tip van mij) een 3 kilo zware prime rib had gewonnen bij een twitteractie van Chateaubriand.
http://www.purebbq.nl/purebbq-en-chateaubriand/
Harry heeft deze in 3 stukken van ongeveer een kilo gedeeld en was zo aardig om mij een stuk kado te doen
Nieuwjaarsdag moest het gaan gebeuren. Alleen een beetje peper en wat knoflook en achteraf wat rozemarijnzout.
Ik heb hem eerst indirect naar ongeveer 48 graden gebracht en toen geseared en 10 min in de folie laten rusten. Hij had een graadje meer mogen hebben maar ik houd gelukkig wel van rood. De smaak was perfect.
Als eerst even een vraag aan de slagers en kenners onder ons. Als je een prime rib per rib opdeelt (zoals hier het geval is) wordt het dan een Cote de Boeuf?
Anyway dit mooie stuk vlees heb ik te danken aan teamcollega Harry Bos die (na een tip van mij) een 3 kilo zware prime rib had gewonnen bij een twitteractie van Chateaubriand.
http://www.purebbq.nl/purebbq-en-chateaubriand/
Harry heeft deze in 3 stukken van ongeveer een kilo gedeeld en was zo aardig om mij een stuk kado te doen
Nieuwjaarsdag moest het gaan gebeuren. Alleen een beetje peper en wat knoflook en achteraf wat rozemarijnzout.
Ik heb hem eerst indirect naar ongeveer 48 graden gebracht en toen geseared en 10 min in de folie laten rusten. Hij had een graadje meer mogen hebben maar ik houd gelukkig wel van rood. De smaak was perfect.
