1st x Spareribs van de kamado

[orlando]

Vandaag voor de eerste keer Spareribs Memphis style op de Basterd gemaakt. Ik maakte deze voorheen altijd in de oven. Ook lekker, maar van de BBQ zo veel lekkerder.

Ik heb deze volgens de 3-2-1 methode
gemaakt, ik heb deze tijden aangehouden 1,5/1,5/0,5 en was zeer tevreden over het resultaat. 2 gelakt en 1 zonder, Mijn kleine vind bbq sausen niet te pruimen.

Temperatuur tussen de 110/120 gr. Bij het lakken schoot de temperatuur omhoog naar de 140 gr.

Cheers,

 

[Frits]

Mooie sessie, wat maakt het Memphis style?

 

[Zzzjon]

Die zien er helemaal prima uit!

Schuif maar door…..

 

[Lankie010]

Zien er lekker uit ,had ik ook gelust

 

[Xplosiv]

Ziet er goed uit.
Die hoge temperatuur komt volgens mij doordat de BBQ open staat en er veel zuurstof bij de kolen kan komen.

Zelfde idee als bij het oud Hollands vlees buffet je speklappen beginnen te cremeren op de bbq.

Verstuurd vanaf mijn SM-S911B met Tapatalk

 

[In vuur en vlam]

Bij het lakken je onderste luchtrooster dicht doen kan ook doorschieten voorkomen/reduceren.

Bij mij liggen er op dit moment ribs op

 

[orlando]

Mooie sessie, wat maakt het Memphis style?

Ben geen expert, ik dacht de Rub en dat je er geen saus op hoeft tedoen. Ik heb het recept eens van het internet gehaald. Is hier de favoriet thuis.

Misschien dat iemand anders er meer over kan vertellen?

 

[Kevintuyp]

Volgens mij is Memphis stijl directe hitte maar een grote ruimte tussen de kolen en het vlees. Heb ik dat verkeerd onthouden?

 

[derkzz]

Volgens mij is Memphis stijl directe hitte maar een grote ruimte tussen de kolen en het vlees. Heb ik dat verkeerd onthouden?

ja dat heb je goed.

maar memphis of niet, ze zien er lekker uit