- Berichten
- 388
De vrouw ging met haar zussen een weekendje weg. Zij houdt niet zo van buikspek dus mooi gebruik gemaakt van haar afwezigheid.
Bij de Sligro 1,8 kilo buikspek gekocht. 24 uur van tevoren het zwoerd ingesneden en met zout ingewreven en onafgedekt in de koelkast gezet.
Een dag later het stuk spek gevlinderd en ingesmeerd een vulling van geroosterde venkel en zwarte peper welke gemalen werden in een vijzel. Rozemarijn, 6 tenen knoflook, olijfolie, zout peper en zest van een citroen.
De spek opgerold en aan een spit waar het ongeveer 4 uur draaide op 125 graden. Toen de interne temperatuur 73 graden was de hitte opgevoerd naar 200 voor een crackling korstje. Dot op een bedje van spaghetti aglio olio.
Door de krokante huid viel het snijden niet mee. Maar de spek met venkel was erg lekker
Bij de Sligro 1,8 kilo buikspek gekocht. 24 uur van tevoren het zwoerd ingesneden en met zout ingewreven en onafgedekt in de koelkast gezet.
Een dag later het stuk spek gevlinderd en ingesmeerd een vulling van geroosterde venkel en zwarte peper welke gemalen werden in een vijzel. Rozemarijn, 6 tenen knoflook, olijfolie, zout peper en zest van een citroen.
De spek opgerold en aan een spit waar het ongeveer 4 uur draaide op 125 graden. Toen de interne temperatuur 73 graden was de hitte opgevoerd naar 200 voor een crackling korstje. Dot op een bedje van spaghetti aglio olio.
Door de krokante huid viel het snijden niet mee. Maar de spek met venkel was erg lekker
