1e keer koud roken...

[Theo]

Voor mij de eerste keer, pekelen en koud roken...
De zalm na 4 dagen pekelen in vacuüm volgens @Ewald, paar uurtjes gedroogd en sinds vanochtend vroeg met de csg in de bbq.
De kaas en de amandelen zitten al in vacuüm. Nu wachten tot de zalm klaar en gevacumeerd de koelkast in kan.
Heel benieuwd naar het resultaat...!

 

[Laurens]

Eerste keer en gelijk het hele rooster vol, goed bezig!

 

[Theo]

Dank je wel..!

 

[Rogier]

Mooi vol rooster. Genieten hoor

 

[Theo]

Dank je wel,
Zalm ligt nu nog in vacuüm in de koelkast. Morgen maar eens proberen..
Kaas volgend weekend...

 

[Free_ltd]

Dat is direct all the way. Prachtig

 

[Pascal]

Nooit meer gewoon zout op je eitje

 

[Frits]

Dat komt vast goed.

 

[Lankie010]

Goed bezig ,heb hier ook voor de kerst cold smoker gekregen

 

[LOMPE laars]

Dank je wel,
Zalm ligt nu nog in vacuüm in de koelkast. Morgen maar eens proberen..
Kaas volgend weekend...

Neem aan dat de zal al geproeft hebt bij t ontbijt ik zou iig niet kunnen wachten.

Ben benieuwd hoe die smaakt!

 

[Theo]

Bij de borrel geproefd en kanonne wat lekker zeg...
Zoutgehalte goed, lekker vet, rooksmaak fijn aanwezig na 12 uur roken en zo'n 36 uur in vacuüm. Echt voor herhaling vatbaar...

 

[Theo]

Goed bezig ,heb hier ook voor de kerst cold smoker gekregen

Leuk, ben benieuwd wat jij ermee gaat maken..!

 

[Theo]

Nooit meer gewoon zout op je eitje

Goed idee..!!

 

[Rogier]

Niets gaat boven zelfgerookte zalm

 

[Sjefke1986]

Ziet er goed uit zeg. Ik was op zoek naar meer producten om te gelijk met de zalm koud te roken maar dit dekt wel de lading.
Zijn er nog bepaalde noten die je het lekkerst kan roken?

 

[Barbeknoei]

Ziet er goed uit zeg. Ik was op zoek naar meer producten om te gelijk met de zalm koud te roken maar dit dekt wel de lading.
Zijn er nog bepaalde noten die je het lekkerst kan roken?

Amandel met vlies, pinda's, cashews, pecan.. Alles dus .
Moet ik wel zeggen dat ik er eigenlijk alleen (ongebrande) noten warm rook, omdat ik dat lekkerder vind.
Koud geeft een scherpere smaak.