Het is hier rotweer, koud voor de tijd van het jaar, veel regen en veel wind. Wat doe je dan? de WSM maar uit de garage halen.
1,7 kg gezouten spek zonder zwoerd in 3 stukken verdeeld, cocosbriketten in de WSM volgens de Minion methode en wat eikenhout erbij.
2 uur gerookt met temperatuur tussen 95-100° en dan nog 30 minuten de boel wat opgestookt om een kerntemperatuur van 77° te halen.
Spek ligt nu in een zipzak te wachten tot morgen.
1,7 kg gezouten spek zonder zwoerd in 3 stukken verdeeld, cocosbriketten in de WSM volgens de Minion methode en wat eikenhout erbij.
2 uur gerookt met temperatuur tussen 95-100° en dan nog 30 minuten de boel wat opgestookt om een kerntemperatuur van 77° te halen.
Spek ligt nu in een zipzak te wachten tot morgen.