Zoekresultaten

Ze zien er goed uit , wel wat bleekjes Gerookte kipfilet mag best wat rookhout hebben ik doe altijd 90 gram appelhout chunks, snippers gaan te hard, en dan kleurt de kip niet mooi goudbruin. Het originele recept is overigens van Frits, noskos heeft er suiker aan toegevoegd om de scherpe randjes...

Volgende keer als straf PP maken voor het hele Genootschap :ROFLMAO:😂;)

Verplaatst naar de rookkamer, je had jezelf al voorgesteld

Hoi Gertie, welkom bij het Genootschap. Je bent hier aan het juiste adres.

Hoi Paul, welkom bij het Genootschap

Zoek eens alleen op Guru

Hoi Francois, welkom bij het Genootschap

Daar heb je met een Primo Oval XL ook geen last van met de gescheiden firebox. Ook de ronde kamado's hebben een scheidingssysteem voor direct en indirect. Zoals de Eggspander van BGE of andere merken met soortgelijke systemen (Divide and conquer, multi level system, etc.) Dit was even off topic.

Hoi Rob, welkom bij het Genootschap.

Hoi Willem, welkom bij het Genootschap. Genoeg topics over kamado's en grill guru in het materiaal gedeelte hier op het Genootschap. Daar kun je naar hartelust lezen je vragen stellen, of een nieuw topic openen. Succes

Ziet er erg smakelijk uit, goed bezig met je joe. Maar die probe in de bouillon is toch niet nodig, mits het frituurvet is of je onder de 100 graden C. wilt blijven, vloeistof wordt niet heter dan 100 graden C. En dat is het gezien de bubbels het geval. Of had je andere bedoelingen?

Houtskool is enkelt je brandstof, niets meer of minder. Fabeltjes over smaak van houtskool gauw vergeten. Voor de smaak hebben we rookhout. Of het afdruipend vet wat voor PAK's zorgt en die typische BBQ smaak geeft, in kleine hoeveelheden zijn PAK's niet schadelijk. Overal waar "te" voor staat...

Heel mooi gedaan, voor mij ook een perfecte garing. Voor de show begrijp ik dat kale bot wel. Voor de rest betaal je de hoofdprijs voor het gewicht van dat extra stuk bot. Veel mensen weten ook niet eens dat een tomahawk gewoon een cote de boeuf is met een lang bot. Een erg leuk verslag met...

Hoi Ronald, Welkom bij het Genootschap.

Klopt, loeiheet kan het worden, maar komt trager op gang dan zachter houtskool.

Ander houtskool quebracho komt nogal traag op gang, reageert wat trager op zuurstof. Zoals velen hier weten ben ik er totaal geen fan van. Tenzij je een Braziliaanse of Argentijnse BBQ wilt doen. Een zachtere houtskoolsoort nemen zoals black wattle = acacia ( oa. Dammers) of Europees hardhout...

Hoi Stef, welkom bij het Genootschap

Geweldig weer Roy, ziet er fantastisch uit Chef

Mooie quiche, ik kan wel quiche-en, deze lijkt me erg lekker.

Dit is gewoon een Michelin-ster waardig gerecht. Wat een werk en wat een passie en wat een mooie smaak combinaties, chapeau Chef Roy. Prachtig!!! Win je de wedstrijd niet dan voor mij wel de Michelin-ster