Zoekresultaten

dit is mijn bijdrage en broodtest: http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=11489.msg199210#msg199210

ik heb hier ook mee zitten knoeien. bij mij bleek het overstappen op andere houtskool de oplossing. mijn brood bak ik in een pan op het ei. dit geeft een fantastische 'ovenspring'. het laatste deel (10 min) bakken zonder deksel voor een mooie korst, en een vleugje houtoven smaak.

en? hoe is het gegaan?  :D

daar moet ik dan toch maar eens mee beginnen. met mij broden doe ik dat al. koken doe ik altijd uit de losse pols. blijkbaar zijn de natte marinades toch gevoeliger voor afwijkingen. volgende keer lig een recept van deze site met goede ervaringen.  ;)

ik ben niet zo van het het exacte, maar was niet zo veel, ik had bedenk ik me na de reacties al een deel ketjap gebruikt. ik denk dat ik ongeveer 1 eetlepel worcestersaus heb gebruikt voor 1 kilo spek.

Ik kwam deze tegen, heb ik zelf nog niet geprobeerd maar ziet er in ieder geval wel leuk uit  :) https://youtu.be/0MBYdoSMk1Y

Geen bbq smaakjes. Heb hem gebakken nadat ik groente vis en garnalen had gemaakt. Wel waren alle kolen goed aan.

Thx, lijkt veel werk maar is eigenlijk zo klaar. ga ik zeker weer doen. Het laatste stukje was lekker als ontbijt

voor als het alvast sneeuwt  B-) :D http://www.ticra.nl/finse-kotas/accessoires.html

Even een update over de peko houtskool van de hanos: nu 2 x gebruikt: gaat makkelijk aan brand mooi egaal stukken kleiner dan ik gewend ben van de black ranch (Cuba) brandtijd  :( de helft van de black ranch!! BGE-L tot helemaal boven aan de ring vol en na 3 broden op. temp: lijkt minder heet...

Mijn broer heeft er een, hij geeft aan dat ze vel te groot zijn. hij maakt zijn hamburgers nu met een glas voor de uitholling.

hierbij 2 foto's van de binnenkant van het brood. 1 van het eigen brood en 1 van een in Duitsland gekocht zuurdesem ter vergelijk ;)

Ik heb alleen een van het platte brood, de andere zijn heel in de vriezer gegaan. ik heb het brood op 3 moeren gelegd.  ;) dus 1 cm omhoog..

De broden zijn klaar, ik heb 3 manieren geprobeerd: in een gietijzeren pan onder een stolp op de steen op de steen met bakje met water voor het vocht. de laatste optie is het beste geworden. hier zijn de foto's de goede onderkant is op de steen gebakken zonder stolp met een...

dit is mijn ingredi?ntenlijst.

gisteren begonnen met 3 broden: het begint met een goed moederdeeg, ik gebruik een moederdeeg op basis van rogge. hier maak ik een voordeeg van. Dit heb ik gisteren gedaan met: 200 gr moederdeeg 360 gr gebuild tarwemeel 360 gr water ik heb helaas geen foto van vanmorgen maar dit is het...

Als ik op Crisco zoek vind ik iets van vet?? ik ben eigenlijk op zoek naar iets om de margrietschijf van de BGE zwart te maken en roest tegen te gaan. Groet Mike

ik heb de platesetter, poten omlaag, paar moeren van 1 cm dik (ipv propjes zilverfolie) en steen. dit met het idee dat de steen dan minder warmte krijgt en de bovenkant meer... dit gebruik ik ook bij mijn brood. tot hoe heet stook je in jou setting met de PS poten omhoog?