Zoekresultaten

Ziet er inderdaad geweldig uit!! Waar heb je hem laten spuiten? Wat voor materiaal hebben ze daarvoor gebruikt? Nogmaals complimenten!!

Zo, het eerste gedeelte van het expiriment is klaar. Ik heb eerst sous vide gegaard en vervolgens koud gerookt, dan geglazed en uiteindelijk in de oven ?afgebakken? (180gr, 2uur) voor een lekkere bark. Smaakt prima. Textuur is ook precies goed. Maar de rooksmaak is wel behoorlijk anders als...

volgens mij zijn je foto's niet zichtbaar..  ;)

Dat zal ik ook eens proberen. thanks voor de tip. ;)

Nou, de temperatuur bij sous vide is eigenlijk altijd lager.. Ik snap ook niet helemaal waarom dat is. Ik wou zelf dit recept ongeveer aanhouden: http://www.liefdevoorkoken.nl/recipes/pouled-pork/ 74 graden op 24 uur.

Omdat je met sous vide veel van de rooksmaak verliest.. Als het voldoende gaar is, is de buitenzijde nog steeds "open". Daarna kun je het beste je rooksmaak meegeven. Uiteindelijk schroei je de buitenkant dicht.

Fantastisch. Ziet er echt kei gezellig uit.

allereerst complimenten. Wat een ontzettend gave plek heb je gemaakt. Zeker met dit regenweer is dat een heel prettig onderkomen. Waarin heb je die tafel getekend? (met name de verbindingen). Heb je wellicht nog wat meer foto's van de tafel??? Gr Rob

zoiets moet het worden. https://www.youtube.com/watch?v=v5dLwEWFZ8k En blijkbaar heeft een forumlid dit idee ook al ooit gerealiseerd: http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=3811.0

Ik denk dat ik idd maar gewoon ga proberen. Flinke fan er aan hangen. Roosters zo laag mogelijk en iets van een difuser er tussen. Als iemand verder nog goeie tips heeft hoor ik dat graag. Ik laat wel weten hoe het gegaan is.

Daar zullen we maar eens even op bezoek gaan dan!

de thermometer kabel doorvoer zijn "probe eyelets", volgens mij kun je die overal kopen.

Ja, dat is zeker balen!! :D :D :D :D :D :D :D :D :D (alleen het weer moet een beetje meewerken).

Ziet er goed uit!! Top gedaan!

Ik ben bang dat je dat met 1 spuitbus niet gaat redden..