Zoekresultaten

Hanos heeft nog steeds australische briskets maar die heb ik nog niet gezien

Ik haal ze bij de hanos. Voorkeur daar gaat naar de Canadese met €22 per kilo. Deze is net een tikje duurder dan de regio maar veel beter omdat de vorm al goed is. Vaars met €16 is wel goedkoop maar moeilijker om goed te krijgen.

In de rub zetten. Oprollen en op een spies rijgen. langzaam indirect garen op 120°c. Wanneer ze zacht zijn af sauzen

Op het werk waren de regio back ribs in de aanbieding. Dan kom ik er toch aan toe om ze te maken. Eerst 3 uur op 120 om dan een nachtje sousvide door te garen in ossewit.

Nee, sorry. Was niet snel genoeg. Werd van de plank gereten

Heerlijke middenstuk. Reverse sear. Met een mindere sear. Zo zacht als boter

Onder het mom van werk mee naar huis nemen. Liesstuk reverse sear. Moet wel opletten op de draad maar heerlijk smaakvol vlees

Ik zal er over nadenken. Ik wil zowiezo nog ergens een keer proefdraaien

Wat zijn de maten/dikte en hoeveel wil je ervoor hebben

Het intensievere werk is wel wat mij aanspreekt. Ik heb nu bij mn kamado dat ik het aansteek, schuifjes goed zet en wanneer de spareribs erop zitten ik het huishouden doe.

Hallo, Ik bbq al sinds 2020. Net voor de lockdown mn kamado binnen. Na een paar jaar gevlamd te hebben kriebelt het naar iets intensievers. Ik ben aan het kijken voor een offset. Hier weet ik al dat ik geen rommel wil maar ik kom snel bij een prijskaartje van +€2000. Dan moet ik wel even...

Ik moest ook even de naam opzoeken als spelcheck. Op de bbq vind ik hamburgers en entrecote lekker om snel even bezig te zijn. Als ik langer bezig wil zijn pak ik sucades of spareribs

Hallo, Ik ben Christiaan, slager bij de lokale hanos. hier ben ik terecht gekomen door het barbecueën. Ik heb zelf een kamado maar er zijn meerdere bbqs die al langs zijn gekomen. Ik had een pellet bbq, en skotel, een ketel bbq en een shichirin.