Ja 2e keer dat ik hier wat post en het is weer met zalm, volgende wordt echt wat anders. Morgen ga ik een zalm halen, fileren, en daarna ik de natte pekel ongeveer 2/3 u laten zwemmen. Om de zijdes daarna af te spoelen en droog te deppen. Ik ga ze warm roken met beuken en kersen chunks bij een...