Je gebruikt een verouderde webbrowser. Het kan mogelijk deze of andere websites niet correct weergeven. Het is raadzaam om je webbrowser te upgraden of een browser zoals Microsoft Edge of Google Chrome te gebruiken.
Hoi allen.
Laatst bij meatonline 10kg "dikbevleesde'" spareribs besteld die allemaal tot op het bot afgesneden waren. Nu heb ik uiteindelijk het geld teruggekregen. Maar zit nu nog met deze kale ribben. Wat zou ik er nog mee kunnen doen? Ze waren in eerste instantie voor de verkoop bedoeld in...
Vandaag spareribs klaar gemaakt voor mijn restaurant. Zout peper knoflook en 5 uren gerookt op appel hout op 110°. Af en toe ingesprayd met appelsap en ahornsiroop.
Tot een kerntemperatuur van 85°
Waren in totaal 6 spareribs dmv van een verhogingsrooster.
Zo van 7:00 sochtends tot 16:00 smiddags erop gezeten. dit is het eindresultaat! Fotos zijn niet zo mooi maar al met al wel tevreden voor een eerste keer
4,5 uur verder is die op 67° kerntemperatuur. Temperatuurmeter van de kamado blijft redelijk stabiel op 115 graden hangen. Begint al een mooie bark op te komen.
Zo, voor mijn dochter haar verjaardag wou ik even een brisket klaar maken. Laatst bij de Marko gehaald. IBP brisket. Hij is getrimd. Vanavond flink peper en zout erop en daarna lekker lang roken.
Nog tips wat de bereiding betreft? Gaat op een kamado bono Grande. Willen hem morgen avond eten...
Deze site maakt gebruik van cookies om de inhoud te personaliseren, jouw ervaring aan te passen en om je ingelogd te houden als jij je registreert.
Door deze site te blijven gebruiken, stem je in met ons gebruik van cookies.