Zoekresultaten

In de Aldi in Duitsland koop ik regelmatig stukken procureur om pulled pork van te maken, maar afgelopen maand las ik dat je ze ook heel goed koud kunt roken en een aantal weken laten drogen. Zo heb ik dit geprobeerd in de Scharzwälder style (qua pekelkruiden en roken op dennenhout) met een...

Ik had nog een mooi klein braadkuikentje van dik een kilo in de vriezer liggen dus was het tijd om de eerste badge te veroveren. Zeker niet mijn eerste BCC maar dit was by far de lekkerste tot nu toe. In plaats van het klassieke recept heb ik hem deze keer eerst in een kruidig pekelbad met flink...

Vandaag heb ik een ham gerookt voor 12 uur met een cold smoke generator (zonder de moeite te nemen om wat resterend houtskool te verwijderen). Ik heb dit al een aantal keer gedaan maar wat ik vandaag na afloop aantrof vond ik wel apart, namelijk een gele neerslag door de hele vuurschaal. Ook de...

Hallo allemaal, Na regelmatig bezoek aan dit forum voor tips en recepten ook maar besloten eens een account aan te maken. Ik ben Thomas, bijna 30 jaar en woonachtig in Nijmegen. Ben al heel wat jaren liefhebber van BBQen. Eerst op een simpele Weber kogel maar een aantal jaar geleden het...