Zoekresultaten

Dag 2 was de grote test. Pulled pork indirect. - gestart om 11hr met 4 stuks van 3kg - eerste 1h30 was het rond de 50° in de BBQ op1 grote starter met kolen en met een paar chunks. Ik wou de BBQ tijd geven om langzaam om te warmen. Maar het bleef stagneren. - Dan verder gedaan met de kolen en...

Het is gelukt. Ergens diep in de Ardennen de BBQ opgesteld. Dag 1: - kippenbouten en wings boven houtskool - oesters - hamburgers. Direct grillen ging zeer vlot. Verstuurd vanaf mijn SM-G981B met Tapatalk

Away we go. Vanavond test nr 1. - Eerst het geheel eens laten inbranden en zien welke temperatuur ik krijg. - daarna chickenwings en onderbouten direct grillen. Fingers crossed Verstuurd vanaf mijn SM-G981B met Tapatalk

12kg PP. Met eigen kruiden laten vacuüm trekken bij de slager. Zaterdag op de Smoker. Voor 12 personen. En de vriezer. Verstuurd vanaf mijn SM-G981B met Tapatalk

Het is inderdaad een lastige kwestie. Soms denk ik: Als je in het begin van een leiding of op het einde van een leiding een debiet begrenzing zet dan geldt dat voor de gehele leiding. ( laten we nu leidingweerstand even achterwege laten voor het vergelijk op deze korte afstand) Propere...

Tik tak tik Het is een regelbare uitlaat geworden. tak Verstuurd vanaf mijn SM-G981B met Tapatalk

Even de vuurbox uitbranden. Vanavond nadenken over een regelbare luchtinlaat. Verstuurd vanaf mijn SM-G981B met Tapatalk

Vandaag is er een kameraad langs geweest om te helpen. Hij was de lasser en ik de assistent. En we zijn lekker goed opgeschoten. Ik begin er vertrouwen in te hebben dat we de deadline halen van 1/12 om hem te testen in het weekend. De 4 vier varkenschouders voor de PP zijn alleszins besteld...

Tik tak tik tak. Daar gaat de rustige zondag. Verstuurd vanaf mijn SM-G981B met Tapatalk

Plan is om alles op het einde te zandstralen. En daarna te behandelen. Verstuurd vanaf mijn SM-G981B met Tapatalk

De status is dat ik behalve BBQ tijd blijkbaar nog moet werken om geld te hebben, En een vrouw heb waarvoor ik ook moet werken als ik niet aan het werken ben voor geld, en dat ik nog een kleine heb die denkt dat ik al dat werk doe voor mijn plezier en er dus nog wat bij doet. En dat youtube...

Langzaam maar zeker gaat het vooruit. Uiteindelijk zelf een laspost gekocht na panne met die van de helpende hand. Ooit eens initiatie cursus lassen gedaan in mijn jonge tijd. Momenteel is dat dus met vallen en opstaan. Ik heb nog 8 dagen om hem functioneel te krijgen en om hem te testen op...

Inderdaad. Net even gekeken. [emoji44] Maar: winter is coming. - de meesten hun voorraad is bijna vol en de wind zal beginnen waaien. [emoji56] Gelukkig voorlopig nog: - 1 kuub verse kers. - 0.5 kuub droge kers - 0.5 kuub droge appel - 0.5 kuub droge eik - 0.5 kuub droge berk - 1 kuub zwarte...

Dit wordt het ongeveer. Onderaan de fire-box met warmhoudplaat bovenaan. En dan de gastank als rookkamer. Maar nog veel werk om het allemaal klaar te maken. Deurtjes, luchtregeling, diameter uitlaat..... Daarna uittesten en zien of alles een natuurlijk evenwicht vindt om gemakkelijk +-120°C...

Hangt natuurlijk af van de grootte van je chips en je rookkast he. En die benaming wordt soms door elkaar gebruikt. Die grens ligt bij iedereen anders. Zelf heb ik een CSG en mot klaarliggen maar eigenlijk nog nooit gedaan. Ik ben nog altijd onderweg naar dat. Eerst mijn eigen smoker afwerken...

Ik koop mijn hout bij particulieren. Heb je meestal voor 40 a 50€ een kuub. Omdat het gemengde kwaliteit is. En al wat niet als houtblok dient gaat op de cirkelzaagtafel om er chuncks van te maken. Is ook de manier om goedkoop aan verschillende houtsoorten te geraken. Hieronder een voorbeeld...

Verstuurd vanaf mijn SM-G981B met Tapatalk

Sneakpeak. Volop mee bezig. In het achterhoofd houden dat ik hem demonteerbaar wil houden om hem ook op verplaatsing te kunnen gebruiken. Verstuurd vanaf mijn SM-G981B met Tapatalk

De stookruimte wordt gemaakt van een 18kg gasfles. Voordeel is dat deze 37cm diameter heeft tov de 30cm bij een 15kg gasfles en dezelfde lengte heeft. Initieel ging deze verticaal staan maar besloten om hem liggend te gebruiken. Voordeel: - hout kan horizontaal gelegd worden. - totale hoogte...

Het duurste aan het project zijn de grills. Aanvankelijk ging ik 80x65 cm gebruiken als maat om zoveel mogelijk oppervlakte te hebben. En volledig RVS grills was de wens. Op maat laten maken kwam op 160/stuk bij een BBQ maker online. Teveel dus naar mijn goesting. Via pinterest een DIY...